分享一份风靡日本的爽口下酒菜肴 —— 芦笋培根卷。

 

 

芦笋（Asparagus）培根（Bacon）卷可谓是走到任何一家日本的居酒屋都能点到的菜肴。它的特点是四季皆宜；清凉爽口却不伤胃；色泽鲜，口感好，营养具佳。

 

特别是夏季里，配上一杯鲜榨的啤酒，更是让人心旷神怡。

 

制作起来超级简单！

 

 

一，清洗芦笋，切成手指长的段。

 

 

 

注：保持芦笋新鲜的最好方法是将芦笋的根部插在装有一定量水的杯子里面，在冰箱的冷藏室保存。并且每天换水。（如果选用速冻芦笋，不需要事先解冻。）

 

 

二，将培根取出，贴平，制成芦笋卷。

 

 

 

培根卷的大小可以根据个人喜好调整。日本的居酒屋一般用薄且窄的培根，卷的大小也很细，尽管看上去比较苗条舒展一些，但是吃起来不过瘾，我一般使用宽厚的美式长培根。

 

如果培根比较短，难固定，可以使用牙签固定。

 

 

三，在平炒锅里加入蔬菜油，中火烧热后放入芦笋培根卷。

 

关于用油，可以用更健康的橄榄油，但是橄榄油炸后会影响培根的香味。

 

我选用的是芥花油。

 

 

 

一直用中火，要勤翻面。不到十分钟，就可以看到培根成金黄色，而芦笋还未焦，里面仍嫩嫩的充满水气。

 

 

四，撒椒盐。

 

在金黄色的芦笋培根上面撒一层薄薄的椒盐。

 

 

 

请不要撒很多作料，培根本身就是咸肉，调味品过多还会赶走芦笋的自然清香。

 

五，盛盘。

 

当培根熟的时候就可以盛盘啦 ——

 

（我使用的是完全生的培根，全部炸的时间是二十分钟，如果使用已经熟的培根或者火腿的话，需要的时间更短。）

 

 

 

要趁热哦！

 

 

新鲜的芦笋清爽上口，配上充满浓郁芳香的培根更是滋滋有味……

 

自家制作，选用的是新鲜芦笋和纯正美式培根，同日本居酒屋比起来，货真价实，物美价廉！

 

 

 

一定要试试哦，包您满意！