来到泉州生活之前，我以为牛排只是西餐里的菜色，没想到在泉州弯弯曲曲的小巷子里，也藏着一家出品美味牛排的小店。

我记得第一次吃牛排是SHUANG带我们去的，左拐右拐了好久，才到了“阿秋牛排”，一家看起来再普通不过的小饭店。简洁朴素的店面，十几张桌子，坐满了人，热闹非凡。经SHUANG这个本地人介绍，吃牛排，最经典的组合是牛排、萝卜汤、酸菜和咸饭的组合，菜都是用小小的搪瓷碟子搪瓷碗装着，一样是一样，清楚、简单，没有多余的配料。

主角牛排，被切成一小块一小块，每块都带着一根牛骨头，牛排爆炒过以后，加入咖喱粉、辣椒、香叶、孜然等调味品，经过四小时的慢炖。吃的时候，牛排已被炖得熟烂松软，香味浓郁，入口分外嫩滑，每一丝牛肉都充满了酱汁，还带点辣，我第一次吃就喜欢上了。

第一配角萝卜汤，牛骨清汤加萝卜，微白，鲜甜。萝卜性良味甘，和温补的牛肉搭配，有一定道理。

第二配角酸菜，老觉得阿秋牛排家的酸菜特别好吃。想来应该是酸菜解腻，在吃了浓味的肉食以后再吃酸菜，怪不得觉得爽脆清新。

第三配角咸饭。其实没什么咸味，要它就是为了让惹味的牛肉汁有个更好的伴侣，找到更好的归宿——食客的肚子。

很本土的阿秋牛排店，简单朴实，消费不高，质量保证。泉州很多食肆都是这样的风格，大学四年，虽然也不时有点经济上的拮据，但也没有妨碍我们徜徉在小城里，寻觅各种地道的美食。因此象牙塔生活里，有许多小食唇齿留香的回忆。

再尝牛排美味的机会肯定不能放过，SHUANG也早已把这项节目作为必备安排。离开泉州的这天中午，我们一行又来到了阿秋牛排。过了这么多年店早已搬过了，地点变了，其他风格却一点没变。不用说太多，经典的四样组合很快就摆了上桌。宿舍一行四人，还有SHUANG的妹妹，妹妹的女儿，满满地坐了一桌，全是女人，唧唧喳喳地聊着昨天、今天和明天，过去、现在和未来，怎么也聊不够。牛排还是那么好吃，我一边品尝久违的滋味，一边加入热烈的讨论，还抽空寻思着打包回家犒劳晖。

同学们的笑脸真的没有多大的变化，只有妹妹乖乖的女儿提醒着我，惊叹岁月的流逝。当年我们宿舍疼爱的妹妹，现在也在疼爱着她自己的下一代了。

吃完这顿牛排，就要离开泉州了，下次再见，是否如约定在五年后的福州？我期待着，能写下舌尖的滋味（福州篇），来回忆福州美味的种种。

         新店招牌已经已经靓多了

          例牌组合摆了一桌

           主角

          第二配角

          第一配角