可以100年不变的东西，才有资格称为经典。

    提到吃汤团，上海人脱口而出的也就是下面这么几家老字号；而提到这几家老字号的汤团，上海人的选择范围也就两种：咸的，或者甜的。

    犹记得小时侯家里大人包汤团总会拨出一团白糯米来给我，然后喜滋滋地拿着火柴棒做糯米小雪人。至于包汤团，那是已经放弃的手工劳动，永远都学不会如何将馅裹进去，然后搓得天衣无缝。小小的人儿拖着兔子灯，追着小汤团，却不懂元宵节的意义所在。没有缺失，如何能体味团圆？

    年华如流水，如今这双拙手更是做不得那冰雪白润的汤团了，但对于团圆的意义却似乎有些懂了。

    当已经成为大人的我们走上繁华的街，发现老字号里那些戴着白帽子的中年妇女似乎是被时间凝固的雕塑，所不同的是以前喊她们阿姨，现在却要喊大姐了。大姐的手依旧是固本肥皂洗过的样子，粗糙而干净，揉啊捏啊，竟然又过去一年了。

 

 

王家沙：硕大的蟹粉汤团两个管饱

旗舰店地址：南京西路805号 

曹家渡店地址: 万航渡路673号

西康路店地址: 西康路796号

北京西路店地址: 北京西路1533号

长宁店地址: 长宁路89号

昌平路店：昌平路1005号

安亭店地址：安亭老街 

人均：24

推荐：蟹粉汤团、蟹粉小笼、两面黄

 

    上海开埠之初，南京路石门路一带是王姓居民的住宅区，称王家厍。二十世纪四十年代号称上海点心状元的王家沙就诞生于此。王家沙起家的是在行业内享有“四大名旦”之美誉的生煎、虾仁馄饨、豆沙酥饼和两面黄，后来蟹粉系列渐渐成为了特色。

    小时侯一路过这个转弯角子，就迈不动步了，因为一年四季都有热烘烘的蟹粉香飘出。除了大名鼎鼎的蟹粉小笼，就是蟹粉汤团了。平日里没的吃，除非是过节或者家里来亲戚。被大人派到那里去买生制品回家，感觉很“大款”，和周立波用筷子串油条一样。因为王家沙的蟹粉汤团特别大，馅料也扎足，算是很体面的家用招待点心。不过没法一路上“揲”油条头子那么嚣张，只能一只不少地带回家给妈妈。这样的体量，家里的女大人吃两个也就管保了，所以作为女小人，只能分到一只，因此格外珍惜。咬进去简直有肉包的感觉了，其间还有丝丝鲜味，估计小胃消化还真得好一阵了。现在仍旧是有堂吃和外卖的。

    2005年12月31日，南京路的总店以旗舰店的身份重装登场。王家沙从市郊和苏州、常州等地找来了若干有绝活的点心老师傅，推出了米饭饼、苔条粢饭糕、老虎脚爪、桂花糖粥等10多种已经失传的上海滩小吃。新增的糕团摊也闹猛的很，专门从无锡请来的老师傅现场表演蒸、煎、炸赤豆糕，看的人馋涎欲滴啊。甚至还请到了一些曾经红遍上海现在已经歇业的店家的老法师助阵，并且把他们的绝活进行了改良，如盛利的炒面加了牛肉，红榴村的肉丝黄芽菜春卷改良成了蟹粉春卷，红甜心的特色面创新成上海最细的汤面。 

    因此现在堂吃王家沙蟹粉汤团也就意味着损失很多其他美味了。所以很多食客来这次大饱口福外也承担着采购的任务，一楼店堂两边都是零售柜台，每个阿姨负责一摊好吃的。不过你想在元宵节前买外带蟹粉汤团的话，必须做好排队的准备。个人建议还是平时来买比较舒服，之前还可以逛逛南京西路，保证回家时两手都不落空。此外，对面新开的818广场的地下美食广场虽然不大，但值得一去，因为有从吴江路搬到那里的人气餐厅。

 

 

美新点心店：咸的和甜的汤圆可以在一碗中混搭

地址：陕西北路105号

人均：11  

推荐：芝麻汤团、鲜肉汤团、混搭汤团、辣肉面

 

    美新点心店以前的名字叫“美新汤团店”，以性价比超高的芝麻汤团和鲜肉汤团著称。后来因为夏天不卖汤团，就改名为美新点心店了。美新不像王家沙那样有官方的故事，但绝对是上世纪五六十年代的人气汤团王。实际上，两家不仅相距不元，国营的背景也是一样的。

    美新的汤团咸的个子大，甜的个子小，所以同样是一碗，芝麻汤团有8个，鲜肉汤团只有4只，价格都是6元。比较人性化的是在美新，咸的和甜的汤圆可以在一碗中混搭，2只咸的，4只甜的，而且也不像茶餐厅的双拼一样要加钱，还是6元一碗。口味的话因为是阿姨们在玻璃房里现做的，所以没的说，就是服务上比较国营。

比较大牌的是，美新每天的营业时间分为三段：早上 6∶30～10∶00，中午10∶30～14∶00 ，傍晚14∶30～18∶00。休息时段你是休想让阿姨们为你服务的。

    还有一个特殊的地方，美新的经营品种是分季节的。大热天供应辣肉、大排、鳝丝等等浇头冷面以及十分家常的菜肉冷馄饨。需要提醒的是，面的量比较少，一般男大人至少要两份浇头才管饱。你要是想吃汤团的话只有耐心等到冷天再去。滋味和超市里一年四季供应的冷冻汤团可不能比。

    2009年，美新点心店作为“陕西北路老字号一条街”的保留店铺之一，进行了全面的装修。店面扩大到了楼上楼下两层。老式吊扇被大空调取代了。想想以前，大热天在里面吃冷面还真受罪，因为风大的位子绝对是已经有人霸占着的。色彩上也从淡呱呱谁也不记得的颜色换成了鲜亮的红色，猪油汤团的金字招牌擦得蹭蹭亮。最最欣慰的是，不用和以前一样“自拉动”了，你要是坐在楼上的话，服务员阿姨会帮你把东西端上去。所以呀，生意比以前更好了。离春节还有一个礼拜的时候，已经每天有人在那里排队买生制汤团了，基本都是老爷爷老奶奶。小年轻只有在双休日的白天还有可能买到。建议你顺便带爸爸妈妈来逛逛“陕西北路老字号一条街”，穿的有开开、第一西比利亚、龙凤旗袍等等，这些牌子还是很招他们这代人喜欢的。至于你自己，马路对面的梅泰恒总归满意了吧。

 

 

盛兴点心店：肉汤团的馅和馄饨馅一样嗲

地址：顺昌路528号

人均：8

推荐：蟹粉汤圆、鲜肉汤团、菜肉馄饨

 

    和美新一样，盛兴点心店是典型的人气国营饮食店。服务员阿姨们穿着白工作服，戴着白帽子，各司其职地忙碌着。店里食客坐得满满当当，好生意根本不用吆喝。而且用的还是小时侯见过的那种彩色的塑料小圆牌当付款凭证，感觉很怀旧的。

    这里的头牌是馄饨，大馄饨皮厚厚的，是黄黑黄黑的碱水皮；馅也很饱满。汤团则是第二名点的多的小吃。这里的芝麻汤团没有肉类汤团口碑好，估计大师傅做馄饨做惯了，擅长肉馅吧。

 

四新食苑：鲜肉的天下

地址：四川北路1908号

人均：10

推荐：鲜肉汤团、小馄饨

 

    属于一爿很难找的店，在四川路多伦路对面，很小的门面，一不小心就错过了。楼下是个卖熟食的摊档，楼上才是点心店。

    这里的客人都是冲着鲜肉汤团和小馄饨来的，也有附近的居民买了生的回家自己煮，据说久煮不烂。鲜肉汤团糯是糯的，但感觉有些煮久了，估计是大师傅要炫耀他家的“久煮不烂”吧，可惜汤汁给煮没了，光剩下大肉一陀，不过肉还是很好吃的。小馄饨也很好吃，汤油油香香的，肉馅新鲜。

 

宁波汤团馆：咬下去一包油

地址：豫园路112号

人均：17

推荐：宁波汤团、酒酿圆子

 

    现在的上海人中有很多祖辈都是宁波人。宁波人不会等到元宵节，他们在大年初一就有吃猪油汤团的传统习惯，儿歌“拜岁拜嘴巴，坐落瓜子茶，猪油汤团烫嘴巴”说的就是合家吃汤团的场景。

    宁波的猪油汤团选用上等的糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝。上海的很多馆子打的都是“宁波汤团”的牌子。其中最有名的当属宁波汤团馆。

    宁波汤团馆是豫园美食的名牌之一，店就在九曲桥旁边的绿波廊对面。店里每天都是人山人海，基本上做的都是中外游客生意。上海人难得去一次，感觉和赶集一样。奇怪的是虽然名气大，但是这里的宁波汤团却评价不怎么高，只是还算“及格”的水平。可能因为芝麻馅的里头有猪油，咬下去一包油，对油耐受力一般的上海人吃几个就腻了。至于皮子，褒贬不一。喜欢的人说这就是宁波水糯米的“糯”，不喜欢的人说软塌塌、蔫呼呼，一点精神一点嚼劲也没有。被BS的还有这里的价格，平均一个汤团3元，有点小贵的，毕竟城隍庙属于旅游景点，核心圈的点心都不便宜。

    宁波汤团馆的其他点心就不推荐了，想知道如此大名鼎鼎的汤团究竟合不合你的口味，还是亲自去尝尝吧。

 

宁波奉化糯勿糯年糕专卖店： 糯勿糯？糯！

地址：陆家浜路523号

人均： 8

推荐：汤圆、酒酿圆子、年糕

 

    虽然这是一家宁波奉化年糕专卖店，但是你想啊，年糕和汤团都是糯米做的，敢用“糯勿糯”做店名，可见店家是信心十足呢。这家名气远不如宁波汤团馆的小店，居然上过人气美食。

    自从上过电视，生意就好得不得了，去晚了还吃不到汤团呢。这里的宁波汤团感觉像青团一样扎足，咬开一点点皮，黑洋酥就流出来了。这里的酒酿园子量也很多，4元一碗相当值，不过这里的圆子其实就是小年糕段，口感很糯，酒酿也放得很多。

    当然，既然是年糕专卖店，别忘记在汤团前来一客排骨年糕哦，先咸后甜，滋味超好。

 

老王汤圆：门口那一锅热气腾腾

地址：人民路958弄

人均：4

推荐：芝麻团圆

 

    没人考证过这个“老王”是不是宁波人，因为老板是说着上海话收钱的，但他们家的芝麻汤团可是相当有人气的。老王也是看季节做生意的，天热时变成小卖部，天冷了就卖汤团。在门口放有一口大锅，里边热气腾腾的，冬天看了就暖和，以至于路过就想来一碗。里头的店面很小，10平方米也没有。靠墙有两排长条桌子，坐板凳，因此经常有人等不及坐位子，就立壁角一样站着吃了。

    汤团的口味是传统的咸甜两种。芝麻的和鲜肉的都是1.2元一个。芝麻的比较受好评，虽然皮子厚了点，但据说里面可以流出猪油，口感很干净很香。

 

宁波馆子：宁波汤团基本属于饭后的经典甜品

 

向阳渔港

地址：澳门路608号

人均：180

推荐：宁波汤圆、新封咸肉、海瓜子

 

丰收日

普陀店地址：曹杨路450号绿地和创大厦裙楼

光大店地址：漕宝路91-93号1-2楼

洛城广场店地址：虹桥路1665号洛城广场3楼 

浦东店地址：商城路518号

卢湾店地址：打浦路68号1-2楼

豫园店地址：复兴东路789号1-2楼

四平店地址：四平路2152号

石门二路店地址：石门二路268号

四川北路店地址：四川北路1318号盛邦国际5楼

 

人均：110

推荐：宁波汤团、椒盐龙头烤、特色海蛰

 

    上海的一些宁波饭店也是吃的到宁波汤团的地方。在那里，宁波汤团基本属于饭后的经典甜品。

    向阳渔港的宁波汤团属于皮很薄、馅很多的那种，显示出宁波人的大方。这里还有一种“干汤团（就是糯米卷）”口碑很好，糯米做的，外面包裹着花生粒，外皮脆脆的，里面的馅料酥酥甜甜的，吃了感觉唇齿留香。

    丰收日可谓上海的人气宁波餐厅连锁店了，他们家的宁波汤团甜度正正好，饭后吃也不会过于甜腻。

 

 

老街汤团：上海郊区的头牌汤团

七宝一店地址：七宝镇南大街26号  

七宝二店地址：七宝镇南大街14号  

九亭店地址：松江区沪亭南路61号

松江店地址：松江区乐都路136号 

城中街店地址：嘉定城中街2号

南翔店地址：嘉定区南翔人民街41号  

 

人均：6

推荐：鲜肉汤团、黑洋酥汤团、枣泥汤团、花生汤团、菜肉汤团

 

    从七宝老街上红起来的一家老字号汤团店，现在的连锁店都开在郊区热闹的地方。

    拿七宝一店来说，可谓七宝老街人气最旺的店铺之一，每次去都是人山人海。你在一楼门口点好单可以上二楼坐，那里有木质的桌子和椅子，还可以透过木质的窗框看对面的食客吃饭喝茶，甚至能听见他们高声谈笑，很复古的调调。

    这里的汤团花色品种很多，有鲜肉馅、芝麻馅、枣泥馅、豆沙馅等等。虽然说最经典最好吃的还是鲜肉和芝麻的，但其他的花色品种也能为老食客们添点新乐趣。据说店门口下汤团的小哥很受人敬仰，因为一锅足足有百十来个花色汤团，一般人看起来外表没多大差别，他居然能很轻易地分辨出哪个是哪个，爆强。

    这里的汤团每一个都硕大无比，外皮软软的、滑滑的，一口咬下去，满满的馅就会很自觉地涌出来，渐渐融化在唇齿之间，感觉就像是速冻汤团的电视广告里所描绘的一样。一般市区的客人堂吃好了后还不过瘾，就打包些生的回去，孝敬老爸老妈。不过据说堂吃的和外卖的汤团质量是有差别的。外迈的皮厚陷少，有时还没下锅皮已经开裂了，下锅后里面的陷会漏在水里。所以保险的话，还是把家人带去一起堂吃。

    需要提醒的是，如果你只是对他们家的汤团着迷，那么不必非去七宝凑热闹不可，不妨驱车前往郊区的其他新开分店，可免除等位之苦。策划一个近郊游也是不错的选择哦。

 

张庙老店：传说中的张庙第一汤团店

地址:：宝山区呼玛路408号

人均：30

推荐：芝麻汤圆、毛血旺

    以前这家店叫“张庙第一汤团店”，后来重新装修后就改成“张庙老店”了。底楼有很多品种的小吃快餐，住在附近的居民把这里当成早餐定点。二楼是一间一间的半开放式包房，点菜的，价钱实惠，菜量十足，最主要的是味道好，店员的服务态度也很好。你提出的要求，他们都会尽量满足的。

    不过现在这里的芝麻汤团的名气已经没有毛血旺大了，但质量还是摆在那里的。不过你最好也别报太高的期望，千里迢迢去吃汤团。不要去迷恋，没准这张庙第一汤团店也就是个传说，哈哈。