一，【鱼烧鱼 】

将各种杂鱼放在一起，再加些小虾、螺蛳、小蟹、油豆腐红烧，简单的原料、简单的烹饪方法，味道却特别鲜美，流传到现在，就变成了一道特色美食，各色鲜味互相融合，只是闻着开锅一刻的鲜香，就是种享受。

二，【河蚌】

河蚌是开春时受欢迎的一道土菜。每年的清明前，水底的河蚌开始活动，此时的肉质最为肥美。

三，【甲鱼】

油菜花开之时，正是甲鱼最肥美之日，往后到了五、六月份，天气热起来，蚊子也多了起来，这时的甲鱼味道就差些，所以赶在4月油菜花开时吃一次菜花甲鱼，是老饕餮的首选，民间素有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。

四，【河虾】

“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”，说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽，新鲜的滋味，佐酒一流。