如何挑选咸肉

1、优质的咸肉色泽鲜明，精肉为鲜红色，肥肉透明；外表干燥，无霉点；肉质有弹性，指压后痕迹不明显；颜色过于鲜艳不要购买。

2、尽量选择近期生产的产品。

如何挑选鲜肉

1、看颜色。新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色为红色或者粉红，肥肉部分为白色或者乳白色。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2、手指触摸猪肉。用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复状。

如何挑选春笋

1、看笋壳：笋壳以嫩黄色最好。

2、看笋肉：笋肉颜色越白就越脆嫩。

3、看笋节：鲜笋的节与节之间越是紧密，表明出土时间越短，其肉质也就越细腻。

4、看笋体：蔸大尾小的笋一般多肉少壳。

用挑好的食材，做一锅热腾腾的腌笃鲜，汤浓、肉酥、笋鲜，令人回味无穷。