材料：新鲜墨鱼、红椒、黄椒、黄酒、食盐、玉米淀粉、姜、蒜

做法：

1.墨鱼洗净后切花刀，焯水备用；红椒、黄椒切块备用；

2.待锅内油温5-6成热时，将墨鱼、红椒、黄椒过油，捞出备用；

3.锅内热油，爆香姜末和蒜末，放入食盐、黄酒、水淀粉进行勾芡，倒入过油后的原料，快翻拌均匀即可出锅装盘。

小贴士：墨鱼切花刀技巧：45度角一直刀，45度角一斜刀，交替进行，刀距要均匀、深度在四分之三左右。