【低油版春卷】

主料：韭菜、豆芽、虾仁、春卷皮

辅料：香油、盐、白胡椒粉、姜片、料酒

准备馅料：

1）将将韭菜、豆芽剪成小段，加适量香油、盐和白胡椒粉，搅匀。
2）大虾在加了姜片、料酒的滚水中汆熟后剥出虾仁。

做法：

1）取一张春卷皮，以韭菜和豆芽为底，虾仁置顶

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2）卷起来后，左右两边向中间对折

3）再接着继续往前卷

4）把最末端压在卷身下，依次包好每个春卷

5）平底锅刷油，春卷煎至两面金黄，即可出锅。

小贴士：

1）卷春卷的时候，稍用点劲，尽量紧一点,这样下锅后不易散开。

2）为了减少食用油的摄入，用煎制替换了油炸。