牛腩、西红柿、葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、番茄酱、生抽、蚝油、料酒、食盐

做法 ：

1.将牛腩切块，或者直接买牛腩块。

2.西红柿切丁备用

3.锅内水开后，放入牛腩块，加入料酒、姜片焯水，撇去浮沫后捞出备用。

4.锅内热油，将葱姜蒜和香料煸出香味，倒入焯好的牛腩块翻炒均匀，炒好后倒入高压锅；高压锅内放入生抽、蚝油，加适量水和盐炖煮约40分钟后捞出备用。

5.锅内热油，将番茄炒烂，放入炖过的牛腩块，加几勺番茄酱翻炒片刻，调入少许盐，撒上香菜装盘即可。

- 小贴士 -

1.用香料炖过的牛腩来制作番茄牛腩会更加入味。

2.番茄牛腩利用番茄酱和番茄自己的汁水炖出来更加香浓，不用额外加水，可以放几勺炖牛腩的汤汁。

3.牛腩块的选取很重要哦，最好选择肥瘦相间的肉块。

4.选用高压锅炖出来会更软烂。