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(2018-11-23 00:06:11) 六十二、油焖笋
原料：竹笋600克
做法：
1.开袋去水，用清水洗净后浸泡5分钟，切成1寸半、小指粗的长条。
2.倒入4调羹油，烧热，放入竹笋，将竹笋在油中反复煸透，加酱油、白糖、蘑菇精、一小碗水，待水滚后，用小火焖5分钟左右，用旺火收汁，待汤汁快收干时，淋入麻油翻几下即可出锅。
心得：
1.味道稍微偏甜较好，不宜太咸。
2.不需加盐，不需勾欠。
3.用新鲜竹笋更好。
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