加载中…100道素菜（三十六）【转】
(2018-09-27 00:53:45)
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杂谈 |
三十六、番瓜杂菌盅
原料：小番瓜（也叫小金瓜）一个，适量香菇、草菇、鸡腿菇、青红椒各一个。
做法：
1.番瓜有把的一头切开（切下的番瓜别浪费，可以搭配其他菜使用），另一头略略切平即可，便于放置于盘中，将中间的籽挖掉，看下图。
2.把挖空的小番瓜放入锅中用小火蒸，蒸至可用筷子扎透即可，从锅中取出摆在盘中备用。
3.将各类菇洗净，一切二。起锅热油，爆香姜末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最后用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，最好加一点点水炒出汁，吃起来会比较有味道，不用勾芡。
4.把炒好的菇连少许汁倒入小番瓜盅中，多余的可放在旁边。吃的时候，可用小刀将小番瓜切开。好的小番瓜蒸熟后甜甜的面面的。
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