100道素菜(十三)【转】

十三、芦笋炒百合
原料:新鲜芦笋、百合、番瓜、红尖椒(不喜吃辣的可不放)
做法:
1.芦笋、番瓜均切成一寸长条;百合洗净;红尖椒切成细条。
2.芦笋、百合焯水,一放入开水即可捞出,放入凉水(主要是断生即可)。
3.起锅热油,爆香姜丝,放入番瓜条翻炒,并加少量水略煮,待番瓜八分熟时,放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒,用盐、糖、蘑菇精调味,勾芡后即可出锅。
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