加载中…100道素菜（五）【转】
(2018-08-10 00:25:52) 五、土豆炖番瓜
原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒
做法：
1.土豆、番瓜去皮，切块；
大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。
2.起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。
3.再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均勻，再次加入适量水(一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止（喜欢烂烂的就多煮些时间，中间如果烧干了就加水）快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。
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