五招检验步骤，判断有没有喝到黑心蜜【转】

蜂蜜中是否有人工香料？五招检验步骤，判断有没有喝到黑心蜜

      标签上大刺刺写着“蜂蜜”两字的产品，在SGS采用同位素值和蛋白质含量等两道关卡比对后发现，这非但不是百分之百纯蜜，更夸张的是完全没有任何一滴蜂蜜成分，而为求谨慎，我们委请化学系教授判读，几乎断定这些蜂 蜜，其实根本不含蜜。等于消费者喝下的是一堆糖水化合物，最可怕的是，抽样三件产品，三件都不合格，不合格率100%，可见市面上到处充斥以人工香料、糖精制造，而不含天然蜂蜜的黑心蜜。
   调和蜜没蜜，而市售真蜜就真的“不纯砍头”吗？《今周刊》更进一步到卖场挑选两罐包装精美，单价较高且标示“百分之百”天然蜂蜜，送交SGS检验，看看这到底是否真如业者所标示，全都是真蜜？但检验报告，竟也令人失望。其中的“糖”成分有六成是人工转化糖，也就是连买了所谓的纯蜜喝下肚，都有可能摄入一堆非蜂蜜的物质。检测蜂蜜多年的陈裕文就表示，多半掺假的蜂蜜都是以五比五、六比四等比例作调和，却明目张胆地标榜是天然蜂蜜，除有欺骗之虞外，更伤及消费者健康。
      蜂蜜的成分到底有没有法规可管？答案竟是：政府仅对蜂蜜的等级定标准，并未规定蜜的合格成分。换言之，调和蜜并不违法，至于完全由糖和人工添加物调和成的黑心蜜，只怕也不在食品安全的管辖范围了，拿上述三罐一滴蜜都没有的调和蜜，和根本不纯的纯蜂蜜来说，都只能用标示与内容不符来究责，没人去管有没有添加什么非法物质了。
      香料、甜味剂对下一代的戕害是危机中的危机，奶粉、酸奶里的人工甘味剂，是免疫力下降、骨质 疏松的主因；牙膏、芳香剂所含的人工香料，容易引发恶心、晕眩，甚至致癌。这也是为何高血压、高血脂和血糖等三“高”是台湾人挥之不去的梦魇。
      因为香甜而罹病的状况更是严重。统计指出，台湾平均每三人就有一人是过敏体质，从1990到2010年的二十年间，过敏疾病发生率迅速攀升二十倍。而台北市国小学童气喘发生率，也由70年代的一．三％增为十五倍，2000年后达一九％。至于台湾的过动儿比率竟高达七至八％，也就是十二位台湾小孩，就有一位是过动儿。
五招教你快速辨别蜂蜜


1. 浓稠度、清澈度：手指放在瓶子后面，若看不清楚五指，表示为天然蜂蜜，反之五指可以看得一清二楚，就是假蜜。或是用汤匙舀一匙往下倒，黏稠度越大，蜜丝拉得越长，则真蜜成分愈高，反之含水量高，拉丝会有断裂的情况，则假蜜可能性高。

2. 结晶：天然的蜂蜜若放在冰箱一阵子，会产生自然的细致乳白色结晶，而假蜜则不会有结晶产生。

3. 加水摇振：若加入一定比例的开水，盖上盖子快速的摇晃，若泡沫多且消失慢，显示内含高度的蛋白质，可推测为天然蜂蜜；若泡沫少且很快地消失，则可能为假蜜。

4. 国产认证标章：最好选购经过国产蜂蜜认证的瓶装蜂蜜，不要向来源不明的摊贩购买，并且要注意标签上的厂商标示，以及制造日期。

5.显微镜检测：若家中有显微镜的读者，不妨将蜂蜜拿到显微镜下便知真假。只要放大四百倍以上，应该就可以看到一粒粒的花粉颗粒，若有花粉颗粒则表示为真蜂蜜的比例高，若无花粉颗粒，则可以确定为假蜜。

蜂蜜——“百花之精”渊源
      从花朵分泌出来的蜜叫花蜜，也是花的精华。花蜜被蜜蜂加工后，贮存在干净蜂蜡所制成的六角形巢房内，这就是蜂蜜。根据采蜜季节不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜质量最好。从野外如树上、岩洞等采取者称为野蜂蜜，又叫石蜜或岩蜜，质量最好，但产量有限，因而市面上见到的多是人工养蜂所取的蜂蜜。 

根据历史记载

      人类自史前时期就懂得食用蜂蜜；蜂蜜具有养生的功能及疗效。他们认为蜂蜜不仅是甜的东西，而且是一种美食，甚至是一种长生不老药。最早的蜜酒也是由蜂蜜酿造出来的，当时蜜酒是人类最高贵且极具营养的饮料。无论可兰经、圣经，甚至希腊神话都曾记载养蜂之术，养蜂事业因而源源流长。蜂蜜作为药用，在中国也有数千年的历史，功效良好。明代医学家李时珍即指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也﹔补中也﹔润燥也﹔解毒也﹔止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥。缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛，和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”
      其它的历史记载尚有《神农本草经》把蜜列为有益于人的上品；古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”；印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年；春秋时代的灵丘丈人﹐因为擅长养蜂采蜜，“其富比封君”。我国梁代名医陶弘景说过：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生。”这种说法显然过分夸张，但是也说明了蜂蜜在营养及医疗上的作用。长久以来，人类了解蜂蜜的宝贵，将它喻为世界上最优良的食品，其营养素包括丰富的醣类、维生素、矿物质、胺基酸及酵素等。到了1980年代，已在蜂蜜中发现180多种有效成份，所以蜂蜜是优良营养来源。

蜂蜜的营养价值 自然的营养甜料 
      蜂蜜含有丰富的果糖，果糖是自然界甜度最高的糖类，可当作甜味料。蜂蜜含有矿物质、胺基酸、维生素及醣类，而人工甜味料就没有这些营养素。
碱性的天然营养品 
      人类身体的PH值为弱碱性，平常可多摄取碱性食品，以增进身体的新陈代谢。决定食品的酸性或碱性是以所含矿物质的种类和量为标准，若含钠、钾、镁、钙等较多的食品即为碱性。分析蜂蜜的营养成份得知，其含有相当高的碱性矿物质，也含有机酸。有机酸能帮助体液形成碱性，若和碱性矿物质发挥共同协调作用，能形成更好的效果。 
补充能量来源 
      在蜂蜜的成份中，因葡萄糖和果糖含量高，对人体极有帮助。葡萄糖是一种可供应立即热量的糖份，能迅速补充体力；果糖被吸收和利用的速度较慢，具有稳定血糖的效果。 
      蜂蜜拥有最平衡的维生素比例，对人体而言，提供了最直接且丰富的来源。蜂蜜富含多种维生素包括B1、B2、B6、叶酸、烟碱酸、泛酸、生物素、胆碱、C与K等十种以上的维生素。对所含的维生素有良好的保存效力，且维生素为活性形态，亦为人体吸收及利用。 
矿物质的宝库 
      近代由于营养学日新月异，得知维持身体健康需要维生素及矿物质同时配合，因矿物质可帮助维生素发挥作用，而蜂蜜含多种矿物质，包括钙、铁、铜、锰、硫、钾、氯、钠、硒、镁等。 
供应生命所需营养素 
      胺基酸是合成蛋白质的基本单位，蜂蜜中的游离型胺基酸都是最有活性的；酵素是生物体活细胞所生成复杂的物质，可帮助进行无数的反应和生命活动。蜂蜜含有十六种胺基酸能提供形成肌组织、荷尔蒙及脢所需。在生命过程中，胺基酸不断地进行合成与分解的作用。身体的每一蛋白质都为某些特定胺基酸所组成，而“必需胺基酸”必定由食物所提供，另外其它不可或缺的胺基酸也需大量从食物获得，人体才能到最佳的营养状况。 
      蜂蜜也是酵素含量最高的食物之一，它经常被用于处理食物转换为营养素的过程，一旦食物被分解，酵素就会产生不同的作用。在我们的身体机能里，酵素是生命中不可或缺的一环，没有它们也就没有生化反应，所以它能帮助营养素消化，增加肠胃吸收率。蜂蜜中所含的酵素种类有转化脢、过氧化氢脢、菊糖脢、脂脢、磷酸脢等。 

森林中的精灵--蜂蜜的美容功效
      有人称蜜蜂叫做“森林中的精灵”，因为它生性敏感，完全不能碰触农药等化学物质，假如采回的花蜜已经受到污染，它便会死亡或不得其门而入。因此食用蜂蜜不必担心有农药残留，蜜蜂自会严格把关了。数千年前的埃及人早已发现蜂蜜的美容功效，开始懂得利用它来制作保养品，据说古埃及的九百多种保养品中就有五百多种含有蜂蜜，埃及艳后Cleopatra甚至奢侈地天天泡蜂蜜牛奶澡来呵护全身皮肤。
      未调配的蜂蜜，本身即具有美容疗效：将蜂蜜溶于36度～38度的热水中，便是最方便的泡澡润肤处方﹔将一大匙蜂蜜与200ml蒸馏水混匀装入瓶中冷藏保存，变成了最天然净化保湿露﹔意外擦伤或轻度灼伤时，将蜂蜜在伤口轻轻擦上一层，能慢慢减轻疼痛及发炎症状。
      由于蜂蜜是一种水溶性的保湿剂，能将皮肤水分紧紧锁住，提供优异的保湿滋润效果，使肤质变得柔软有弹性，特别适合在冷飕飕的天气里，用来滋润皮肤。另外，由于蜂蜜的亲肤性相当高，蛋白质分子大小与皮肤组织相近，吸收渗透力佳，能迅速补充皮肤的养分及滋润，干性和敏感性肌肤最适合不过，其中的天然胺基酸还会在皮肤表面形成一道天然保护膜，防止水分向外流失，回复肌肤的健康机制。
      蜂蜜可补充头发因吹风整烫染发而流失的养分，对抗蓬松毛燥，使秀发回复柔软光泽。只要在洗头前，将蜂蜜倒于头发上，按摩头发，待20-30分钟后，再用清水洗发。能使梳理不当及受损的头发恢复本色、湿润、浓密及光泽。

小叮咛

(1).有的蜂蜜会结晶，这是正常现象，和蜂蜜质量无关。可藉由浸在60度温水，以搅拌的方式恢复。
(2).储存蜂蜜时，应该把瓶盖栓紧，避免储存在高温环境中。如果瓶盖没栓好，蜂蜜会吸收空气中的水份，使蜜中原本休眠的酵母重新活跃，产生发酵而使蜂蜜酸化。
(3).蜂蜜和红糖一样，含有精致砂糖没有的维生素及矿物质，但是量不多。因此将蜂蜜视为好吸收的食品是正确的认知，但是别指望从蜂蜜补充到足够的维生素及矿物质。 
(4).不宜在小宝宝的奶中加入蜜糖。蜂蜜是甜美的食品，它含有丰富的营养素，婴幼儿食物中加入蜂蜜，可以提升食欲及营养。但是，仍然不建议给予婴幼儿蜜水等甜食﹐这可能会影响婴幼儿的口味﹐养成对甜食的依赖。
      还有，小于一岁之婴儿不适合食用蜂蜜，因为蜂蜜采集花粉时难免会采到一些有毒植物的花粉，它会使人易得荨麻疹或中毒。台湾曾经传出因为蜂蜜被肉毒杆菌污染，而使婴儿中毒的案例，虽然只是个案，但是一岁以内之婴儿还是别喂食蜂蜜为佳。