蘑菇虽好，但有个很重要的特点，就是对重金属的富集能力特强，最多可以达到100多倍。几乎所有重金属，如铅、汞、镍等等所有的重金属，蘑菇都会富集。但是，我们人体却没有排出重金属的机制。久之这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。

      国内的环境污染已经不再是个秘密。地不分南北，水不分东西，气不分内外，几乎都受到了不同程度的污染。对于在这些受到污染的水土上生长起来的蘑菇来说，可以肯定地是，它们会对土壤、水和空气中的重金属有富集作用。我们吃下去之后，这些重金属就会沉积在我们的肾小管内，久而久之，就会伤及我们的肾脏。一旦我们再有个高血压、糖尿病什么的毛病，肾脏的代偿能力会进一步下降。搞得不好，将来需要做肾透的人会越来越多，年纪也会越来越轻。

       对市场上的蘑菇中的重金属含量到底有多少？我们是否还可以吃，我们可以吃的最佳量是多少？未知。建议每月吃蘑菇不超过200克，觉得这个量应该再减一点才好。蘑菇是很多人喜欢吃的菜，但吃多了也成了害自己的菜了。还是要科学地对待它！