平安蔬菜的抑癌效应
      国内外科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新突破、新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，供参考。其顺序是：
1、熟甘薯  98.70%
2、生甘薯  94.40%
3、芦笋  93.70%
4、花椰菜  92.80%
5、卷心菜  91.40%
6、菜花  90.80%
7、欧芹  83.70%
8、茄子皮  74.00%
9、甜椒  55.50%
10、胡萝卜  46.50%
11、金花菜  37.60%
12、苤蓝  34.70%
13、荠菜  32.40%
14、芥菜  32.40%
15、雪里红  29.80%
16、西红柿  23.80%
17、大葱  16.30%
18、大蒜  15.90%
19、黄瓜  14.30%
20、大白菜  7.40%
      科学的实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性，高居于蔬菜抗癌之首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，西红柿所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。
肉松——致癌物第一名
      台湾荣民总医院直肠外科王主任的讲座,说到他的同班同学,台湾新北市林口长庚医院直肠外科的医生,做过林口长庚大肠直肠癌病人的食物调查,结果这些病人吃的食物第一名竟然是“肉松”。王医生说这些粉粉的肉松,每一表面都经过烧烤，沾满了“益环胺”致癌物,吃多了容易得大肠癌,其它癌症也会得。请慎重决定要不要再买肉松(还有肉松面包、鱼松等……)