加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

餐饮店里的骨头汤.....

(2013-04-04 12:59:04)
标签:

杂谈

健康

旅游

尽量不要去外面的餐厅吃饭!尤其不要喝汤 !

 

餐饮店里的骨头汤.....                     

      与近日极为流行的渔汤米线汤料非常之类似,市面上餐饮店里的骨头汤(其实是化学汤)。

      就知道外面吃没好处,唯有尽量少去,不可能不去。

      不知道是从什么时候开始,市面上兴起了许多以骨头汤为招牌的饭店,特点是走进饭店几乎每个餐桌的中间都有一个用来加热的电磁t,比如:“骨*坊”、“食*堂”、“骨*味”等等等等,其中不乏鼎鼎大名的饭店,人人趋之若骛,真是可笑又可悲。很多饭店便投其所好的以高汤、浓汤为招牌吸引顾客,比如:大骨玉米汤、大骨海带汤、大骨黄豆汤、野生竹菌汤、以及各种海鲜汤、等等,特点无一不是显示一锅经过长时间熬制的乳白色的浓汤。那么这些看起来 I养丰富、经过 长时间熬制的高汤真的 I养丰富吗?我们来看这些所谓“高汤”的制作材料以及制作过程:

先说材料:

1.乳化剂(一种化学制品,用来使水看起来有浓浓的乳白色)。

2.骨髓膏(一种化学制品,使水闻起来有大骨汤的味道)。

3.一滴香(一种化学制剂,比如30斤的水,加入2-3滴就香的不得了,这种被禁止直接使用!于食品的化学制剂被广泛用于饭店、卤料店、路边的铁板煎豆腐、关东煮等)。

4.大量的鸡精和高汤精(也是化学制品,绝对不含鸡的成分)。

做法:

      先是烧一大锅的开水,放入骨髓膏融化使水有朱腿骨的味道,加入鸡精、高汤精调味,然后加入一滴香加香,最后加入上面提示的立白熬骨汤料调水的颜色(使之变的乳白,比如做浓汤的话就多放点),前后不用十分钟,一锅闻起来香气四溢、看起来精心熬制的化学高汤做完了。上桌时在盛汤的大沙锅中放入主料然后放在电磁 t加热保温即可。如果您知道所谓的I养浓汤(其实是化学汤),就是这样熬出来的您还敢去品尝吗?这样制作出来的高汤如果在电磁t上再多加热一会还会很逼真的在汤上浮一层薄油膜这就是骨髓膏起的作用。

餐饮店里的骨头汤.....

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有