你的肝肾够好到可以吃有害WASABI(哇沙必)吗？90%WASABI(哇沙必) is 多为CHEMICAL化学制品，多食伤Kidney-Liver-Killer肝肾!调查中心╱台北报导，现在的哇沙必，有很多是不明成分的化学合成物，因为真正的山葵产量少，价格高，甚至连5星级饭店都不保证用天然山葵，这种化学哇沙必部分含有重金属，虽然没有超过标准，但医师提醒不要多吃。

      走到传统渔市场，一阵呛味扑鼻而来，仔细一看，原来是卖生鱼片的摊位在调哇沙必，老板娘说她用的是山葵粉，因为这种粉便宜又大碗，50元/包，就可以调成好几百小包，一般市场小吃店甚至餐厅都喜欢用山葵粉，只是用粉调出来的沾酱，为什么味道特别浓呛？这里头到底含有什么成分？记者一路追踪到食品行，结果店家给的答案很惊人。业者表示：“我是怕说这会加化学的东西，加减都会，我们说实话，因为它这种东西有加工过，你听得懂我的意思吗？”

      虽然外包装上标示里头的内容物有山葵、香料以及合成色素，不过专家质疑，这根本就是化学合成的哇沙必，因为台湾的山葵是不可能冷冻干燥做成粉。师大化学教授吴家诚指出：“它里面的标示只标示出原料，并没有告诉我们实际上是什么化学成分，它很可能用这些原料，当然实际上要掺一些这种化学的这个成分，才会得到它这种有哇沙米辛辣的那种味道。”

     记者拿“山葵”“粉”去化验，结果检验出重金属成分有铜铅以及砷等，到底真假哇沙必要怎么分辨？其实很简单，一滴碘酒就可以知道答案。 生化博士陈耀宽指出：“我们调和好之后，拿家里用的碘酒滴一滴在上面，经过一两分钟，这个褐色的碘酒，如果变成”蓝黑色“的，表示它里面有淀粉成分存在，那就是说它是用丙烯芥子油加上淀粉，混合而成的假哇沙必。”

      化学合成哇沙必颜色鲜绿、味道浓呛，“纯天然的颜色比较淡”，半小时之后，香辣味就会消失，滴上碘酒也不容易变色。至于山葵粉中的重金属含量，长庚毒物科主任林杰梁强调，虽然重金属含量符合标准，但是肝肾不好的人，最好少碰，以免造成身体的负担