葡萄干，能袪病延年是自由基的最佳克星！

        现在这个时代，葡萄干是一种很普遍的食物，它不像生葡萄一般具有季节性，而且价格相当低廉，一年到头都可以购买到。别看葡萄干外型很小，不起眼，但是它却含有对我们的健康很有帮助的成分。

        葡萄干的营养价值非常高，它的主要成份为葡萄糖，葡萄糖在体内被吸收后，立刻就会变成身体所需要的能源，正因为如此，它对恢复疲劳非常有效。除此之外，葡萄干也含有非常丰富的铁，所以它对贫血症状也很有功效。

        葡萄干跟生葡萄最不同的地方为——葡萄干必须经过曝晒的过程，正因为如此，它含有生葡萄所缺乏的贵重成分，其中的一种为“多元酚”，“自由基”它将会干扰到细胞的正常状态，导致黑斑、皱纹等老化现象，并且还会成为癌、动脉硬化、高血压、糖尿病等现代文明病的原因。为了保护身体，以免受到“自由基”之害，必须摄取能够消除“自由基”的抗氧化物质。以食品所含有的抗氧化物质来说，最为大众所知晓的，就是红葡萄酒中所含有的“多元酚”。

         但是“多元酚”有很多不同种类，它们的作用力与效力各有不同。如果考虑到我们身体状况的话，最好是摄取含“多元酚”最多、效果比较好、又不必费时间处理的葡萄干，葡萄所含有的“多元酚”集中于果皮的部分，所以想多摄取“多元酚”的话那就必须连果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄时、总是剥掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉；这样的吃法不可能充分地摄取到“多元酚”，所以就这一点来说葡萄干由于颗粒比生葡萄小得很多，所以很容易地连皮跟种子都吃进去，这样的吃法才能得到效果，当然也能够摄取到大量的“多元酚”。

葡萄干加醋，将使效果更好：

        以效果方面来说，葡萄是不能跟葡萄干相比的，以绿茶所含有的抗氧化物质“儿茶酸”来说，它的化学组合只有单独一个而已。然而，葡萄干的化学组合却有三到四个，而且连在一起，形状显得非常大。此种物质称之为“ 花色素”，具有很强大的抗氧化力。

葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。葡萄皮所含有的“多元酚”，具有防止霉菌生成的作用。另有一种方法可使这种好处倍增，那就是使用“醋”来腌渍“葡萄干”。我们日常所使用的“醋”具有很多种功能，在如此众多的功能中，有几种值得大书特书者，那就是

１．提高我们身体的代谢机能。

２．快速地消除疲劳。

３．消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，归于正常。

４．消除肥胖。

        葡萄干与醋配合之后，葡萄干将变成酸性，如此一来，使它所含有的花色素更趋安定，有如老虎添翼一般，能够更有利地发挥出花色素的效果。

        一天适合的“葡萄干”摄取量为一大匙，“醋”的摄取量也不宜超过一大匙。“加醋葡萄干”做起来不费时也不费力，很合乎经济的原则。只要准备两样东西——葡萄干与醋﹝最好用天然酿造醋；各大超市均有售﹞就够了。

介绍两种醋葡萄干的做法：

一种是做好就可以吃；另外一种是必须腌制一夜才能够吃。可衡量自己的时间，从中选择一种，立刻就可以吃的醋葡萄干：

一大匙的葡萄」、一大匙的醋﹝天然酿造醋﹞。

１．把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。

２．把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。

腌一夜后才能吃的醋葡萄干，采取这种做法可以获得比较高的疗效：

        葡萄干一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然酿造醋﹞一小瓶。一个能够密封的容器。

１．把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。

２．将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。

３．只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。

醋葡萄干的另外两种吃法：

１．醋葡萄干加养乐多：在喝养乐多或者酸奶时，不妨加入一些醋葡萄干以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄干的风味会使养乐多更为可口，对健康的增进有很大的帮助。

２．醋葡萄干加色拉：在色拉上面加一些醋葡萄干不仅能够使气味、以及营养更好同时也能够使一盘色拉看起来更为美丽夺目。

醋葡萄干能治好与改善的疾病：

一、吃醋葡萄干能够预防结肠癌。 

二、醋葡萄干对视力恢复非常有效。

三、醋葡萄干能美化肌肤。

四、吃醋葡萄干能快速消除疲劳。

五、醋葡萄干能改善恶性皮肤炎。

六、醋葡萄干能减轻老花眼度数。

七、吃醋葡萄干能大幅度改善贫血

八、吃醋葡萄干能治好皮肤病。

九 、醋葡萄干可防止减肥后再复胖。

十、吃醋葡萄干能使子宫肌瘤缩小。

十一、 醋葡萄干可使耳鸣、鼻炎改善。 

十二、醋葡萄干能改善痴呆症。

十三、醋葡萄干能克服Ｃ型肝炎所导致的倦怠感。

十四、醋葡萄干能治愈全身皮下出血。

十五、醋葡萄干可使白血病大幅减轻。

十六、醋葡萄干能使长年的缺胶原病好转。