加载中…少在外面吃饭
(2011-05-02 15:14:11)
标签：
杂谈 |
建议1，不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的；
建议2，再难吃的东西不要拿回后厨重新做，这是潜规则；
建议3，打包最好在你眼皮底下；
建议4，最好就不要去餐厅。
（传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等，香嫩润滑就是这么来的。）
（这是A料……至今搞不懂它到底有什么作用……无色无味……据说上瘾）
（增香膏啊……香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了，所以外边的菜味道一般很重。）
（做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少。）
（这就是酱牛肉所有要放的添加剂）
（这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到。）
（这些添加剂对厨师来说很正常。这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用。）
（白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉——刷马桶蛮好用的，也是绝搭哦。）
（红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。）
（是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去。）
（以前用的麻油很香啊，说是好麻油！
看见这个就知道了……
连这个都能造出来。ZG人的造假无敌了。）
（用的油：一桶清油一桶老油。）
（在火锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个）
（制作板鸭、鸡腿的油桶……）
（你爱吃的鸡腿、板鸭都是在这个里边熬制的）
（即将进超市的成品）
（制作好了就在这里边上色~）
（上好颜色的白条鸭）
（颜料~这么一瓶，价钱比画画用的颜料还便宜很多）
（好啦~可以卖了！一斤XX元~）
喜欢
0
赠金笔