苹果寓意平安、太平，用这道菜祝愿大家平安快乐！

老爹住院期间，同病房有2个尿毒症患者，一个60岁左右，一个40多。这两个病人看起来面色蜡黄，干瘦干瘦的，身体内的水分全凭透析解决，没有小便。看他们吃饭只能吃一点点，不可以喝水，口渴了只能用水漱漱口，每周透析3-4次。每次透析大约3-4小时，费用600元/次，这样算下来一年仅仅透析费就要十几万。看到这样的病号心里挺不是滋味，我们平时稍稍有些不如意，心里有时想不开钻牛角尖；但是和这些病人比起来我们有健康的身体，想吃什么就可以吃什么，相比起来是多么的幸福啊。只要一家人在一起，平平安安的比什么都强。打起精神，好好生活，开心快乐每一天。

主料：鸡翅中 500克，香菇100克，苹果150克

配料：冰糖25克，黄酒2汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽2茶匙，生姜10克

制作：

1.         所有材料准备好。

2.         香菇洗净切大块，生姜切片。

3.         起油锅，放入冰糖。

4.         小火炒至冰糖溶化，起浅咖啡色小泡。

5.         放入鸡翅中、生抽，炒至鸡翅中上色。

6.         放入生姜、香菇、黄酒略炒。

7.         再放入盐、白糖和适量的水大火烧开，转小火煮20分钟。

8.         最后放入去皮去核切成大块的苹果，大火烧至汤汁浓稠出锅。

关键：

1.         炒糖色一定要用小火，便于控制糖的焦化程度。

2.         苹果要最后再放，口感才好。

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