http://1873.img.pp.sohu.com.cn/images/2012/2/2/15/14/u31753028_135fc3f9f86g215.jpg

    又是一年元宵节，吃元宵（汤圆），闹花灯的习俗一直流传下来。北方人所叫的元宵是旋出来的，馅料蘸水入糯米粉中翻滚，反复数次即成；汤圆通常是先和成糯米面团，再包入馅料搓圆。元宵（汤圆）的馅料也很丰富，从口味上分为咸甜2类，咸味的可以用肉馅、海米、腊肉、菜干等入馅，甜味的可以用豆沙、莲蓉、五仁、水果等入馅。

    市售的糯米粉有时会掺假，吃起来不够软糯，所以这次我是买了东北五常的糯米和大黄米请商家用电磨代为磨粉，虽然比水磨的糯米粉略粗一些，但是吃起来口感很不错。因为各买了5斤，商家也把磨粉的费用免了，价格还是很合适的。

主料：糯米粉120克、花生米100克

配料：绿豆沙馅180克、水80克

制作：

1、  所有原料准备好。

2、  把水加入糯米粉中，用筷子搅拌成雪花状。

3、  再揉搓成均匀的面团。

4、  案板上撒少许糯米粉，把糯米面团搓成条，分割成8等份。

http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2012/2/2/15/15/u31753028_135fc395ebdg214.jpg

5、  绿豆沙也放在撒了糯米粉的案板上搓条，分割成8等份。

6、  把糯米面团剂子和豆沙剂子分别搓圆。

7、  取一个面剂子，用手捏成灯盏窝的形状。

8、  中间放入绿豆沙馅。

http://1822.img.pp.sohu.com.cn/images/2012/2/2/15/14/u31753028_135fc401bf0g215.jpg

9、  把口收紧，再搓圆。

10、              所有的汤圆都依次做好。

11、              花生米放入微波炉打2-3分钟至熟，晾凉后搓去红衣。

12、              用刀把去皮的花生米切碎。

13、              锅内放入足量的水，放入汤圆，煮熟。

14、              把汤圆捞出放入花生碎中，滚动粘满花生碎，再用手搓圆即可。

 http://1803.img.pp.sohu.com.cn/images/2012/2/2/15/14/u31753028_135fc3f8876g215.jpg

http://1822.img.pp.sohu.com.cn/images/2012/2/2/15/14/u31753028_135fc38e247g214.jpg

关键：

1、  糯米面团剂子在使用前应再次揉搓一下，这样捏的时候不容易开裂。

2、  汤圆包馅后收口要紧，这样煮的时候才不容易破裂。

3、  做好的花生绿豆沙汤圆应该立即食用，如果凉了放到微波炉高火加热后再食用口感才好。

2011-02-17 | 传统黑芝麻汤圆的视频
2011-02-16 | 一点儿都不腻的传统黑芝麻汤圆-----附详细制作过程视频
2010-02-26 | 酸酸甜甜茄汁土豆糯米豆沙圆子------5款不同风味汤圆庆元宵
2008-06-05 | 海米萝卜丝鲜肉汤圆
2008-02-21 | 醪糟桂花黑芝麻汤圆
2008-02-21 | 紫菜虾皮鲜肉汤圆
2009-03-05 | 翡翠豆沙汤团