海蜇口感脆爽，营养丰富，味咸、性平、入肝、肾经；具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

    海蜇也是我家餐桌上经常出现的一道菜，老醋海蜇、葱油海蜇、黄瓜丝拌海蜇等等都是家人爱吃的。这道菜也很适合春节的餐桌，开胃爽口，颜色也漂亮。

主料：海蜇丝200克、嫩白菜100克、红彩椒25克、香菜10克

配料：老醋（熏醋）2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙

制作：

1、  海蜇丝洗净，用清水浸泡8小时以上，中间换2次水。

2、  白菜洗净。

3、  把白菜叶切掉不用。

4、  白菜帮横向切一字花刀，再纵向切成条。

5、  切好的白菜放入清水中浸泡10分钟。

6、  彩椒切丝，香菜切段。

7、  把海蜇丝和白菜条控干水分放入大碗中。

8、  把彩椒和香菜叶放入碗中。

9、  加入盐、白糖。

10、 放入味精。

11、 再放入老醋、香油。

12、 轻轻拌匀即可。

关键：

1、  改好刀的白菜条浸泡以后就会呈现漂亮的花型。

2、  喜欢吃辣的还可以加些辣椒油或者芥末油来提味。

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