居家过日子，一碗饭和几盘菜，朴实而平淡，就是这份平淡给我们以家的温暖，有几个拿手的家常小菜，也为我们的餐桌增色不少。现在在妈妈家过周末或者节日，俺都会抢着掌勺，看着老老少少把自己做的菜吃的盆干碗净，心里别提有多美。

主料：平菇300克、猪肉100克、青椒50克、红椒50克

配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、水淀粉适量

制作：

1、  猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

2、  青椒、红椒切菱形片。

3、  葱姜蒜切片。

4、  平菇洗净，斜切成大片。

5、  锅烧热，放入肉片。

6、  把肉片滑散，炒至变色。

7、  加入葱姜蒜炒香。

8、  放入平菇。

9、  加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。

10、 再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。

关键：

1、  平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩；同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少；不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。

2、  平菇斜切比较容易入味。

3、  青红椒不要炒的时间太长，否则很容易变色。

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