春节期间吃多了大鱼大肉，胃口自然变得有些差，这道肉丝毛豆炒酸菜正好可以开胃解腻，酸辣鲜香的味道吃着很爽口，推荐大家试试！

主料：酸菜400克、猪肉80克、毛豆100克

配料：盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、干淀粉1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、葱姜适量

制作：

1、  酸菜洗净切成段。

2、  葱姜切片，酸菜中的辣椒切段。

3、  猪肉切丝，用料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀备用。

4、  起油锅，先爆香葱姜和辣椒。

5、  再放入肉丝滑炒至变色。

6、  放入酸菜和毛豆翻炒。

7、  加入盐和少许水，继续翻炒4分钟，加味精调匀即可。

关键：

1、  酸菜中含盐，所以炒菜的时候不要再加太多的盐。

2、  炒这道菜的时候要加少许的水，多炒一会儿，这样口感才好。