这是非常简单的一道菜，做起来简单又快捷，吃起来清爽，看起来清脆。刀工有点欠缺，如果切的再小再整齐一些，会更好看。

主料：芸豆250克、胡萝卜30克、大蒜3瓣

配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙

制作：

1、  芸豆、胡萝卜洗净。

2、  把胡萝卜切片，芸豆斜切成切段，蒜瓣切末。

3、  起油锅，爆香蒜末。

4、  放入芸豆和胡萝卜，加盐、白糖和1汤匙的水，大火翻炒至芸豆熟透，加味精调匀即可。

关键：芸豆一定要炒熟再吃，否则容易中毒。

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