这款饼干吃起来相当的酥脆，家人评价比外面买回来的好吃，特别是添加了樱桃干，更是锦上添花。我所选用的樱桃干是来自“洋淘网”，严选美国华盛顿州西北樱桃"Bing Cherry"顶级品种，有「水果中的钻石」美誉，每一颗珍贵的樱桃都是由专业的人工采摘→清洗→烘干→分级→验收→品检→包装完成，进入烘干制程须于采果24小时之内完成。樱桃干口感微酸不甜腻，不添加防腐剂、人工甘味剂、人工色素和化学香料。

主料：低粉150克、樱桃干30克、鸡蛋1个、花生油50克

配料：白糖60克、泡打粉3克

制作：

1、  鸡蛋、花生油、白糖放入容器中。

2、  用打蛋器搅拌，直到白糖溶化。

3、  再放入已经过筛的低粉和泡打粉。

4、  用橡皮刮刀拌匀。

5、  樱桃干切成粗粒。

6、  饼干面团中放入樱桃干。

7、  用叠压、切拌的方式将樱桃干和面团混合均匀。

8、  把饼干面团放到保鲜膜内，擀成厚度约为3毫米的大片。

9、  把面片放入冰箱内冷冻1小时，使面片变得硬一些。

10、 取出面片，用蝴蝶形饼干模具压出饼干坯子。

11、 把饼干坯子放入烤盘内，烤盘入烤箱165度上下火、中层烤15-20分钟即可。

关键：

1、  饼干面团不要过度揉搓，以免出筋影响酥脆度。

2、  擀好的面片比较软，冷冻一下再压制饼干，就比较容易操作。

3、  烤制的时候，烤箱的品牌不同，烤制时间也要适当调节。