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猕猴桃奶酪蛋糕—送给父亲的生日礼物
(2008-01-17 09:41:00)
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杂谈 |
| http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/1/15/22/2/1181acb5d4b.jpg 猕猴桃奶酪蛋糕—送给父亲的生日礼物 蛋糕材料： 卡夫菲力奶油奶酪 黄油 牛奶 酸奶 玉米淀粉 低筋面粉 白醋 中等大小的鸡蛋 裱花及装饰材料： 金钻植脂奶油 猕猴桃 抹茶粉 樱桃 蛋糕制作： 一、蛋黄糊制作： 1、先将黄油和奶油奶酪切成小块，放入不锈钢盆中，隔水加热搅打均匀。 2、分次加入牛奶和酸奶，搅匀。 3、蛋清蛋黄彻底分开，分别放入两个容器中。 4、加入蛋黄，搅拌均匀。 5、分次筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。 http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/1/15/22/1/1181acaa293.jpg http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/1/15/22/1/1181aca5422.jpg http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/1/15/22/0/1181ac9f0d9.jpg 二、蛋清糊制作： 1、蛋清放入大碗中，加入白醋中速打至粗泡，加1/3白糖。 2、高速搅打，剩余白糖分两次加入，打至蛋清湿性发泡。 http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/1/15/22/0/1181ac97938.jpg 三、蛋糕糊制作： 将蛋清泡分三次加入到蛋黄糊中，上下搅拌均匀。 四、蛋糕烤制 1、烤箱180度预热5分钟。 2、8寸活底蛋糕模内层铺油纸，外层包锡纸。 3、将蛋糕糊倒入蛋糕模具内，振出大的气泡。 4、烤盘内加入烤盘1/2高度的热水，放入蛋糕模具。 5、将烤盘移入烤箱下层，180度上下火烤至上色（大约8分钟），加盖锡纸150度上下火烤50分钟即可。 6、出炉倒扣晾凉，撕去油纸，放入冰箱冷藏室中保存至少2小时。 http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/1/15/22/29/1181ac90c36.jpg http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/1/15/22/29/1181ac8adf9.jpg 五、蛋糕的裱花和装饰 1、金钻植脂奶油打发。分成两份，其中一份加入抹茶粉成为淡绿色的奶油。 2、用抹刀将白色涂满蛋糕的表面。 3、猕猴桃去皮，纵向对半切开，再横向切成片，摆放于蛋糕上。 4、绿色奶油放入裱花袋中，在蛋糕周围裱出小花。 5、最后加一颗樱桃装饰。 http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/1/15/22/28/1181ac82543.jpg http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/1/15/22/2/1181acb5d4b.jpg 只剩下最后一块，才抢过来拍照。 http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/1/15/22/1/1181acaea49.jpg |
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