秋天来了，又是雪里蕻上市的季节了，每年到这个时候我会买很多腌起来放入坛中，可以吃很长时间，价格便宜又好吃，是LG最喜欢的家乡菜之一。

    现在经济真是发展了，本来是在南方才能吃到的新鲜米粉，在北方一样可以吃到。煮好的米粉滑滑的，非常好吃。

    这道菜中用的黑木耳，着实花了我一大把银子，75元/斤。好货不便宜一点儿也不错，这次买的木耳质量的确好，结实而富有弹性，口感极好。

主料：米粉、腌雪里蕻、猪肉丝、特级黑木耳

配料：大葱、生姜、豌豆、高汤精、白糖、生粉

制作：

１、黑木耳提前泡发，摘洗干净，猪肉丝用少许生粉拌匀。

２、雪里蕻洗净切碎，大葱生姜切片。

３、起油锅，爆香葱姜，放入肉丝滑炒至变色，再放入雪里蕻、豌豆、黑木耳、适量白糖翻炒２分钟，加半小碗水加盖焖煮３分钟，加高汤精、胡椒粉调匀即可出锅。

４、另烧一锅开水，放入米粉煮２分钟捞入碗中，根据个人口味放入炒好的雪菜肉丝，再加点儿煮米粉的汤拌匀即可。

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提示：腌雪里蕻已经很咸了，在炒制的过程中不必再加盐。