黄河口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、清水蟹等，是我国著名的淡水蟹。它个体大，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。

   一提起大闸蟹，人们首先会想到阳澄湖大闸蟹，而我们山东自产的黄河口大闸蟹却少有人知道闸蟹出售。虽然黄河口大闸蟹名气远不如阳澄湖大闸蟹，但其与阳澄湖大闸蟹其实是“一家人”。

一年难得奢侈一次，今年吃了两次这样的大闸蟹，味道鲜美异常。第一次我是在下班回家途中买的螃蟹，个头不大，最大的105克，最小的100克，每500克10元，价格还算便宜。因为距离中秋还有一段时间，所以母蟹还没有到最肥的时候，吃起来味道还不错。

第二次买的都是雌蟹，最大的150克，价格可高出不少，42元一斤。

做法很简单，螃蟹洗净，放入锅中加水、葱姜、料酒、盐大火煮开，中火煮5分钟就可以了，吃的时候再配一碗姜醋汁蘸食，美极了。

第一次买的：

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第二次买的：单只重150克，个头明显大。

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同样的盘子，一排只能放3只。

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蟹黄满满，那叫一个香。

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