这是多日前所做的，今天整理发上来凑数。肉馅中加入鸡蛋和豆腐而做成的丸子，夏天吃起来香而不腻,外酥里嫩。

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主料：猪肉馅、豆腐、鸡蛋

配料：盐、白糖、胡椒粉、葱姜末、干淀粉

制作：

1、将豆腐、肉馅、鸡蛋、及各种调味料放入大碗中。

2、带上一次性手套，用手将肉馅抓匀。

3、起油锅，油温升至5成热时，用手将酱肉馅挤入锅中成丸子形，炸至金黄色捞出。

4、待油温升至8成热时，将丸子重新放入锅中复炸一遍植表面酥脆捞出。

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制作关键：

1、肉馅要选三分肥7分瘦的口感才好。

2、一定要复炸才会将丸子中多余的油榨出，才会达到外酥里嫩的效果。