蝶儿祝大家“五一”节日快乐！
    
    前几天买了脱皮的玉米面，很香。很怀念小时候玉米饼的味道，当时的配料似乎没这么全。

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原料：

玉米面、小米面、黄豆面、小麦面粉按2：1：1：0.5的比例混合，安琪鲜酵母，白糖适量

制作：

做法很简单

1、先将酵母用温水溶化，将各种粉、白糖、及溶化的酵母混合，再加适量的清水揉成面团，醒发。

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2、将发好的面团揉匀，下剂。

3、、起油锅，油能铺满锅底为限，4成热时，以手蘸清水，将剂子团圆、按扁，放入锅中，其他依次做好。

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4、煎至一面略黄时，在锅内加一点水，加盖小火煎熟，要吃两面有颜色的中间也可以翻动一次。

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关键：

1、小麦面粉要加一些以增加面团的粘性，但不可加得太多以免影响口感。

2、煎至一面略黄时，加一些水在锅内，可保持与米饼出锅后松软，吃起来壳脆饼软。