我天生不能喝酒，闻酒都醉，自叹枉生酒城泸州。小时候在家乡，出了巷子的北口向东行百多米就是泸州老窖的两个老作坊。街道上常常晾晒着高粱酒糟，风中总是带着浓浓的酒香味。真可惜今生注定与酒无缘，喝醪糟都会醉。

   我的一位朋友，爱酒，每天必喝。不过人家有节制，不多喝。一次我问起他喝酒的感受，朋友干脆爽快地从嘴里蹦出一个字：‘香！’我赞叹朋友精辟简练的回答。忽想起在哪个餐馆里见过的一副对子：为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯酒来。呵呵，咱不能喝酒，确偏爱喝茶！谁要问我喝茶的感受，咱也用一个字作答：香！

   说起喝茶咱可是老资格了，打参加工作那年起看见师父们喝茶，咱就开始喝上了，掐指算来也有近五十年的茶龄，该是老茶客了。

   中华古国酒文化、茶文化源远流长。特别是茶，中国是世界茶的故乡，那棵已有一千八百多年茶龄的古茶树就在中国的云南。茶一沾上‘文化’就多了几分高雅、高贵，好像只能与文人墨客达官贵人联系在一起，让人想起‘阳春白雪’之流。其实我觉得于老百姓来说喝茶就是一种需要一种爱好一种享受。我爱茶，好像与文化没多大关系。几十年间，走到哪里就喝哪里的茶：贵州、四川，广西、湖南...，喝得最多的也就是花茶，多是几块钱一斤。也不懂得什么‘茶艺’，弄个大搪瓷缸子，抓上一把茶叶子往缸子里一扔，用开水一沏，从早喝到晚都是它了。当初喝茶只是一种需要，防暑降温解渴，只要能解渴的就是好茶。七二年在湖南的时候，见到一款二十多元一斤的茶，在当时这可是高档茶嘞！想尝一尝这茶是啥滋味，咬咬牙狠狠心买了那么一两！回去一泡，感觉上了大当似的，一没颜色二没味，淡淡淡淡的一点绿，只感觉后味有点甜。若干年之后才知道，那喉咙里感觉到的丝丝甜味叫‘回甘’，是高档茶才有的品质，那时候可真不懂。两块多钱一两的茶还不如五角钱一斤的大叶子茶好喝，这就是我当时的真实感受。

   我们在野外工作，特别是盛夏暑热难当，喝茶就是为了解渴。可能有人说解渴解暑的东西多了，比如各种冷饮冰棒之类，什么碳酸类的饮料，西瓜、绿豆汤....，的确，多了去。可我觉得要解渴，只有茶而且是热茶最好，其它都不行。冰不拉几、甜不拉几，喝多了涨气、打嗝、头晕还不解渴。茶，就这么着喝上了。喝着喝着，好像就不单是解渴那么简单了。茶香，香不过茉莉花茶。窨制得好的茉莉花茶，沏上一杯满屋飘香经久不散。花香中带着茶香，闻见了就想喝，这才知道喝茶也上瘾。桂林的桂花茶，茶汤明黄花香四溢，好喝好闻。只可惜西安没卖家，已有二十多年未曾喝到过了。

   前几年挪了窝，居住地的附近就有很多的茶行。什么轻工、义乌，西北茶城、京闽茶城，还有金康路茶文化一条街。好家伙,大大小小总有上千家商铺吧！红、黄、绿、白、黑，五大茶类俱全。若按地域来分主要是福建、云南、广西、江浙一带的占了大份额，陕西本土茶也有一席之地。金康路茶文化一条街在几百米长的路段两边，制作了很多浮雕的文字和图案，都是讲说茶的故事、知识。呵呵，喝了几十年的茶，这才发现对茶特别是茶文化了解得太少，这喝茶还有那么多的道道和讲究。

   在西安叫得最响的茶要属安溪铁观音和云南普洱，龙井、碧螺春、大红袍都在其次。

   普洱有生熟之分，还有散茶和压紧茶之别。说到云南说到普洱，我最先想到的是坨茶。六十年代去贵州时途经重庆，在重庆花五角钱买了一坨云南坨茶，只掰下一小块泡了一回，感觉不好喝，剩下的就给扔了。从那以后很多年再也没买过云南茶。一日进到某普洱茶专营店，只是闲转。店家问我喝生茶还是熟茶，我不知如何作答。因为我根本不知道普洱何为生熟。记得再往前几年，就是普洱卖的最火的时候，儿子给我买过一七子饼，好像是马锅头，喝起来感觉好大的一股碱味（后来知道这就是普洱熟饼），对普洱我依然未产生兴趣。

   西安人过去多数都是喝花茶和陕青，现在满街都是普洱铁观音之类，卖给谁？那还用说，肯定是西安人喽。既然咱对普洱铁观音不了解，咱就学学，这一学才知道茶叶的学问大着呢。凭借学到的一点皮毛知识，我才发现周围的茶行水深着呢。安溪除了铁观音之外还有本山、毛蟹、黄金桂、大叶乌龙等品种，铁观音的品质是最上乘的。在茶行里其它品种的安溪茶基本见不到，都跑哪儿去了？原来很多的铁观音都是用的替代品。再说铁观音的香型,正宗的有淡淡的兰香，可我喝到过不少非但不香反倒一种怪味。加之好的铁观音得放冰箱储存，否则香气就散了。于是我放弃了喝铁观音茶。 

   对于普洱茶我讨厌那股重重的碱味。难道普洱就是这么个味吗？经过查询、打听、了解，那股碱味叫‘渥堆味’是熟普洱在发酵过程中产生的，轻微的渥堆味是正常的。之后买过一些普洱茶，果然有的渥堆味就很轻。慢慢的普洱茶感觉上口了，还行。其实普洱里面的名堂也挺多。你看，饼子上大多标明是‘乔木’甚至是‘古乔木’，‘晒青毛茶’，传统工艺制作。那么多的人工矮化灌木茶，那么多的烘青那么多的机制茶又到哪去了？标签还不是人打的，喜欢什么就有什么。但是这些没有影响我‘转型’喝普洱。记得有一次看电视节目，用陈年普洱为大象清洗伤口，这说明普洱有消毒作用。还有一次我有些胃疼，没想到几杯普洱茶喝下去胃竟然不疼了！

   近日在网上购了两个熟饼，卖家给赠送了几个茶样。其中有款生茶叫‘蝉涎韵香’，这茶名副其实，香！真香！且是茶本身的香，十几泡后依然香。虽说是生茶，但苦涩味也很轻。我惊叹居然有如此香的普洱，由此彻底颠覆了我过去对普洱茶的看法。普洱有香茶，只是此前没遇到。如此好的茶价格肯定是高一些，可物有所值呀。如果依我现在的退休金来衡量，这茶要比几十年前二十多元一斤的茶便宜得多，喝得起的。

   如今咱喝茶不仅仅是为了解渴，多少有了些‘文化’味。茶海、茶壶、盖碗，公道杯、飘逸杯，紫砂的、玻璃的，青花的，还有什么六君子，还有微波小茶炉。嘿嘿，虽说算不得什么高档品可也一应俱全。朋友来了咱就‘看茶！’，说茶、道茶，茶----香！