专家解读“黑心”苹果及选购水果的十大建议(图)

作者：三峡在线

今天，三峡在线看到深圳晚报报道的一则新闻，说什么买到“黑心”苹果，老人拄拐维权。事情讲的是七十岁的陈先生在农林路的山姆会员店买了两袋新疆冰糖苹果，让他生气的是，其中一袋，过半苹果“黑心”了。昨日下午，他拄着拐杖，独自一人坐公交车来到山姆会员店。“这不应该呀，我要他们重视商品的质量。”陈先生说。

后来，山姆会员店果蔬部工作人员解释，该种苹果产地在新疆，出现“黑心”是“返糖”引起。而且，陈先生苹果买回后存放了太长时间。工作人员最后同意“补偿”陈先生两袋同种苹果。但出发点是“体现对会员的服务”。不过，陈先生提出另外一个要求，希望再拿一袋苹果出来，每个苹果都切开，看看“返糖”现象严不严重。“要都是好的，我无话可说。”他说。记者注意到，随后切开的十个苹果，只有一个稍微有“返糖”现象。陈先生拿起一块苹果吃。“这袋苹果明显比我买的那两袋苹果都好吃。”他说。

新疆冰糖苹果

由此看来，七十岁的陈先生在山姆会员店买的这两袋新疆冰糖苹果应该是没有什么问题。或许作为普通的市民，我们缺乏对水果了解的一些常识，才会引起这样一些类似的误会。当然，三峡在线个人认为，维权没有错，只不过，如果因为消费者缺乏最基本的常识而引发一些误会，这样的维权事件似乎对山姆会员店这样的商家会带来一些不应该的伤害与影响。

就这一事件，三峡在线采访了一位水果方面的专家。他给三峡在线简单介绍了一些基本常识。他主要介绍了“非产季鲜水果的选购方法”。鲜水果是生命活体，采收后果实继续进行着呼吸和新陈代谢，水果体内的淀粉、糖、酸等营养成分要进行一系列的转化，科学上将这一过程称为后熟过程。后熟过程在使水果达到最佳成熟状态前口感会越来越好，但维持一段时间后，后熟过程继续就会使水果达到过熟状态，逐渐脱水变糠，最后变质腐烂。低温气调状况下可以大大减弱水果的呼吸强度，延缓后熟进程，因此对于一些耐储藏鲜果如苹果、梨、柑橘等，可以通过专业地储存，在非产季供给。这些水果一般在七到八分成熟时采摘，在低温气调状况下储存，通过后熟在最佳成熟期前后包装上市，因此在非产季可以购买到这些水果。但购买这些水果要注意，一看水果的鲜度与硬度，二是买回后要在低温（3-5度）和保湿的条件下存放，三是一次购买最好不要超过7天的时用量。

同时三峡在线也综合了网友们与生活中的朋友们的一些意见与建议，现综合整理了十条建议。在此，与大家一起分享：

1、  建议吃水果根据季节。如西瓜上市的季节吃西瓜，桃子多的日子吃桃子。

2、  同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，所以通常也比较好吃。

3、  要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾!

4、北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。

5、一般一闻、二看，三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了。

6、水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳（如手拍胸脯的声音）；苹果声音要清脆；凤梨要选肉声（如手弹肉之声）；轻摇哈密瓜及香瓜有声音时，品质较不佳；轻摇酪梨和榴连有声音时，代表已经可以吃了。

7、挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜。

8、有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、奇异果、枇杷。

9、选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。

10、硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中；苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中；较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。

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