北方人吃饺子，基本是代表生活好，有条件了才能吃饺子，这饺子不同场合的出现，也有不同的意义，比如有一种说法是“送客的饺子落脚的面”，意思是有客人来的时候，要请客人吃面条，而客人走的时候要包一顿饺子送客人。

   我父母是东北人，关于饺子的事都是听父母说的，想必所有的说法也都是北方的说法和习惯或者是传统，比如过年过节要改善生活要吃的好一点，那就是包一顿饺子了，因为饺子馅里是有肉的，平时哪有肉吃呢。

   待客用饺子，也算是等级较高的款待，这样的说法或者是习惯，说给广东人听，广东人多是不以为然的，广东人觉得当然是炒菜煲汤才是最好的招待啊。不过，说包饺子待客是比较高级的款待，那也是过去，很久以前的事情了。

   时代车轮滚滚向前，我们国家也发生了翻天覆地的变化，人们的生活水平不断提高，南方北方也越来越趋于相同，没有那么大的差异了，饺子馆也满大街哪都有，吃饺子成了很平常的事情，在广东，自己在家包饺子爱吃饺子的也不是少数了。

   我们家，我说的是我父母的家，从来都不买饺子吃的，从来都是自己包饺子，我们姐弟三人都出外工作了，休假回家，有时候，妈妈就会给我们包一顿饺子，好像不吃一顿饺子，就没吃到好东西似的。

   过节也要包饺子的，尤其是有了七天长假的节日，包饺子更是免不了，每回包饺子都是妈妈调馅儿，菜肉我们谁都可以剁，但调味的时候就必得妈妈出手，和面也是，妈妈和面总是软硬适中，其他的擀皮揉剂子和包饺子我们都可以干，直到妈妈和面和不动了，才换人，不过，那之后也很少包饺子了。

   而大年三十的饺子是怎么也不能省略的，年夜饭自然是做饭做菜，有鱼有肉，丰丰盛盛的一大桌，饭后收拾完，还是要摆开阵势来包饺子，几个人一起动手也是很快的，然后接近零点的时候就开始煮饺子，在迎接农历新年的时候，就一人端一碗饺子吃起来。

   有了春晚之后，是边看春晚边包饺子的，包好了就放一边，看着差不多到点了，就去煮饺子，然后一般都是在跨年钟声敲响的时候，大家开始吃饺子。年夜饭很丰富，到了夜里其实也不饿，像我平时是从不宵夜的，可是这年三十晚的饺子却无论如何也要吃，哪怕吃它一两个两三个的，我想，这也许就是一种仪式吧，从父母那说，是，从我们这说，又何尝不是呢。

   今天又是年三十了，我和女儿各自就地过年，所以我要过一个也是第一次过一个一个人过的年，有几个朋友都分别邀请我跟他们一起过，可我还是想自己在家过。我的冰箱里有饺子，有文华专门为我包的韭菜馅和玉米胡萝卜馅的，还有惠玲给我的牛肉酸菜馅的，我今晚煮饺子就三样馅的各煮两三个就能吃的饱饱的了，这不是挺好的吗。

   跟朋友们道一声：新春快乐！春节假期吃好玩好，我也给自己放几天假，那就回头见喽……