前几天到顺德买了“想”了很久的“大良崩砂”，带回家来才打开吃，虽然味道还是记忆中的味道，也还算酥松，但是，边吃我还是边在内心做着比较，好像，不如以前吃到的尤其是第一次吃到的那么好吃了。

       记得第一次吃大良崩砂，感觉是太好吃了，吃了还想吃，吃了就有点放不下了，隔了很多年又买过一次，感觉还是很好吃，这一次，就不如前两次了，吃了几口，已经觉得不想再吃了，其实，并非东西变了，也不是做的不如从前，是自己的胃口变了。

       随着年纪的增长，胃口有了逐步的变化，说胃口变化自然也是包括味觉的变化的，其实，年纪越来越大，胃口会越来越弱，味觉也迟钝了，说什么都不好吃，都源于这些原因，并不完全是食品本身的问题。

       常常，我们会说怎么这东西吃不出当年的味道了，怎么以前吃就这么好吃这么香呢，就好像我们知友聚会的时候，差不多每个人都有相同的感觉：当年的红烧肉怎么就那么香，就算还是那个人，都做不出那个味道了。

       渐入老境，会比较喜欢吃软烂的食品，会喜欢吃稍咸一点的菜，会觉得甜食是比较有味道的，这都跟年龄有关，咬不动的，太清淡的，就会觉得没味不好吃，不是食物的问题（不排除有的食材的确有问题），是我们的胃口（味蕾），已经不是从前了。

       这些年照顾母亲最有感觉，妈妈总是没胃口吃的少，经常提起小时候在老家吃的东西，那个时候的东西可想而知，说好吃也是因为一年吃不上两次的结果，现在再拿来也未必爱吃，我老爸曾经也那么的想吃高粱米饭，真的从老家带来高粱米，做的饭他也就吃了一两顿而已。

       妈妈总是说东西不好吃了，有时候说想吃什么了，给她做，东西还是那个东西，做法还是那个做法，而妈妈就是吃不出感觉来，就是说不好吃，那么心心念念想吃的，买回来依然说不好吃不是那个味儿，那时候，还会为此常常郁闷。

       现在想想，这不就是身体的自然变化吗，小时候物资贫乏，吃过的“好”东西就会念念不忘，在怀记的过程中可能还不断的给这一样东西增值加分，几年或几十年之后再吃，就觉得不如以前，还有天天大鱼大肉，总有吃腻的时候，每天都吃肉的感觉和小时候十天半月才吃一次肉的感觉怎么会一样。再说现在物资丰富，南北通衢，什么没吃过，又有什么能让你吃了一遍又一遍还觉得好吃的。

       暂不说种植上运输上和保存以及烹煮上带来的一些不如意，肉菜的品质也是有保证的，你也还是会吃出“不如以前”来，因为即使东西还是那些东西，你还是你，可你的胃已经变了，你的味蕾也变了，在这样的情况下，就算是国际大厨一级厨师烧出来的菜，你也还是会觉得“没味道”或“不好吃”，因为你的胃已经迟钝而没有动力，你的味蕾也已式微和退化，怎么吃都“不是那个味儿”。

       民以食为天，有时候一顿饭吃不好都觉得不愉快。所以，能够在老年甚至直到最后都保有良好食欲的人，真的是很幸福。

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