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地方美食炒糯米饭

(2016-01-20 19:05:29)
标签:

广东

美食

炒糯米饭

惠州

苗圃

分类: 图话视界

      那天同学又相约在苗圃聚会,说这回是刘老师的拿手厨艺炒糯米饭,到了苗圃,又是坐等美食,吃着零食喝着茶,聊着天看着别人忙活。这些个小学同学聚在一起都是能者多劳,还有主动抢活干的,不善炊事的我,最感幸福。

      还是说糯米饭吧,这道美食也算是广东地区的特色了,小时候第一次听说的时候,还觉得很奇怪,因为糯米饭不是把糯米煮熟了炒的,是把生米泡过之后直接炒熟再加佐料配菜而成的。

      这回在苗圃同学做的糯米饭确切的说叫做“麦豆炒糯米饭”,主料就是糯米和麦豆,还有香菇,腊肉,香葱,芫荽,油盐酱油自是不能少的了。

      糯米,用凉水泡半天,麦豆腊肉香菇等配菜炒熟备用,泡好的糯米在大铁锅里翻炒,不断的加少量的生油,并不时加少量开水盖锅焖一会儿,炒到八九成熟的时候,把麦豆等配菜加入锅中与糯米饭一起翻炒,在糯米饭完全成熟的时候加入葱花和香菜,就可以起锅了。

      炒糯米饭就是一个香,又糯又香,那天同学泡了十斤糯米,酒足饭饱之后,每人都打包一份带回家,我妈妈也吃上了,妈妈说好吃。

      我们这些已经被同学简称为小同学的小学同学聚在一起时特别快乐,那天吃着糯米饭,一同学说,这样的快乐让人很想回到小时候, 其实,小时的快乐能够延续到几十年之后的今天,已经很让人满足了。

地方美食炒糯米饭

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