小时候吃炒饭大都是家里上顿的剩饭，扔了可惜，就加个鸡蛋用点油盐炒一炒，说实话小的时候我不吃剩饭，也不喜欢吃炒饭，因为不吃剩饭还被老爸批评了好多次，后来赌气，但凡有剩饭就抢来吃，渐渐的也就不那么“娇气”了。

后来，知道餐厅里有一道主食叫做“扬州炒饭”，也点过，也吃过，但也没觉得它好吃，所以自己成家后，很长一段时间没有做过“炒饭”。

后来是听办公室的同事说起她做的炒饭如何好吃，就过细的问了问，原来，她做的炒饭和“蛋炒饭”、“扬州炒饭”都不一样，她用的配料是鸡蛋、红萝卜、黄瓜和广式腊肠，她还说炒饭的时候还可以加水果，比如雪梨或苹果。这种说法很吸引我，反正我也没做过炒饭，我就回家试着做了一次，没想到，这种炒饭我女儿是一吃钟情。

有时候，家里只有胡萝卜和黄瓜又不想出去买菜就可以做个炒饭，有梨放梨有苹果放苹果，又省事又好吃，时间长了不做，女儿还会申请：今天吃炒饭吧。

说起这个炒饭，其实蛮简单的，但不一定谁都爱吃，老吃它也会腻。在我们家，虽说女儿喜欢吃，也并不总是做它的。

为什么题目用的是“老调重弹”呢，因为在我写博初期，我是提过炒饭这回事的，但好像没细说，也忘了是怎么说的，只是记得当时和luoj及yanp说起的时候，她们一致反对，说“炒饭有什么好吃的，还是喜欢吃白米饭和炒菜”。是啊，我知道这口味大家都不一样，这么简单的炒饭又不能天天吃顿顿吃，说来何用呢。

但在我们家，就还是有点用的，比如说前天，我和sl约了午饭后去华侨城，而我女儿在周六这天的觉说不准睡到什么时候，如果我做饭做菜，我先吃她后吃，就不好留，炒好的菜一放就不好吃了，我想来想去觉得还是炒饭好，一人一盘，我先吃了走，给她留着，起来了微波炉一热就得。

说到做饭这回事，还真是各在人的，我的朋友slan和huil都是会做饭的（炒菜炒的好），我做的炒饭她们尝过之后都说好吃，可她们回家之后按照我说的做了却又都觉得不怎么样，然后分别跟我说，看来谁的菜就是谁做，学不来。

女儿上大学的时候，不喜欢吃饭堂，有时回家来还说要吃炒饭。那时我还和女儿开玩笑说在你们学校附近开个小饭馆算了，专做炒饭，再熬一大锅汤，谁来了就一份饭一碗汤，做起来也不累，炒饭的配料可以搞几种，还可以自选配搭，女儿兴高采烈的说好啊好啊，我又说，可能吃到后来就剩你一个顾客了。

好吧，说说炒饭吧，我做炒饭不是用剩饭，都是现煮一锅饭，炒饭的配料切好，用不粘锅，少许油，先炒红萝卜，炒软了再放腊肠，然后再放黄瓜，黄瓜一下锅就放盐放一点酱油，接着就把饭倒下去，因为饭是热的，把饭和配料炒匀就行了，这样黄瓜不是太熟，有清甜和爽脆的口感，如果没有黄瓜就放鸭梨或苹果，同时黄瓜鸭梨都放也可以，不过梨和黄瓜一起放，这两样都是不要炒的太熟的，这样才好吃。

有的人说炒饭要用隔夜饭，硬硬的饭粒，在锅里炒的饭粒会跳起来才好吃，这也是个人口感的问题，我还是喜欢用现煮的饭，也不怎么炒，不粘锅也不会糊，油又少，吃起来不会腻。米饭和配料几乎一半一半了，这样蔬菜也够了，米饭的量也不是太多。