第一次在广东话里听到“九大簋”这个词的时候是在1980年代，当时似懂非懂，知道是吃大餐，却不知为什么这么说。后来了解了，原来“簋”是古代盛食物的器具，有的个儿还挺大，在古代讲究礼制的封建社会，用簋也是有严格要求的，王公大臣的最高级宴会才能用九个簋。想必在摆上“九大簋”的时候，那器具里的食物一定都是顶级的美食。

我们祖国地域辽阔，讲究“民以食为天”的人们创出了几大菜系，你出门在外，不论走到哪里，都可品尝当地的风味美食，有的是传统的，有的是自创的。人们旅游观光之余，对品尝美食也是乐此不疲的。

我不是一个乐于下厨的人，也从来不研究厨艺，所以，一旦在外面吃饭，点菜一定要点自己不会做的菜，或是不曾吃过的菜，要么就点人家的招牌菜，这样，也算是弥补自己不善烹饪的缺憾。

我妈妈是东北人，做凉拌菜很是拿手，夏天酷热，吃凉拌菜最是舒服，可以解决“苦夏”的问题。小葱拌豆腐是最大众化的菜式就不说了，我妈妈做的凉拌三丝就非常好吃，主料是豆腐皮（也叫“千张”），粉丝和黄瓜，千张先切丝用开水焯过，粉丝煮熟，晾凉，黄瓜切丝，辅料是切碎的虾米（也用开水煮过），大蒜，小葱，香油，细盐，白醋（或陈醋），所有的料到齐，拌一拌就可以吃了，我觉得这就是家常的美食。

今晚我和女儿两人都不想吃米饭，看冰箱里还有一包前日买的“宁波年糕”，正好，炒年糕，即是饭也是菜。炒年糕其实是上海菜，曾经在一家上海馆子里吃过，又跟同事请教过，也实践过，好久没吃了，今晚就再操练一把。

年糕的原料是水磨的糯米粉，做成年糕又切成片片，做起来很是方便。通常情况下，炒年糕的配料要放鲜虾，香菇，木耳，小芹菜，吃起来很香。今天我用家里现有的配料来做，本来没什么把握，没想到做出来味道还不错。

先把年糕用凉水泡上，配料：半条红萝卜切条，两根青椒切段，广式腊肠若干切粒，鸡蛋两个先炒好，苹果一个切成小块。把锅烧热，放入红萝卜和青椒，翻炒一会放入年糕，再翻炒一会，放细盐调味，加半碗水盖上锅盖，煮一会，打开锅盖放入腊肠再炒一下，之后放入苹果和事先炒好的鸡蛋，加适量的生抽，炒匀了，就可以起锅了。

把炒年糕端上桌的时候我说，开饭了，这里面有饭有菜有水果了，也不知道好吃不好吃，女儿过来尝了一口说：好吃好吃，一会儿就把她那盘消灭了，吃完了还说：好香，好吃。我想我这个不会做饭的人做出来的东西怎么能算得上好吃呢，女儿只是捧场罢了。

居家过日子，在家用膳的时间还是绝大多数的，自己的味觉自己的胃也是不能糊弄的。我想，家常的小菜，只要可口，家人又爱吃，那也应该可以算作是美食了，至少，可以算是朴素的美食。

 

今晚的主食----炒年糕