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秋凉进补时——香辣羊蝎子

(2015-09-02 10:21:14)
标签:

美食

美食/厨艺

分类: 肉食动物

秋凉进补时——香辣羊蝎子


  天气渐凉,特别想吃羊蝎子。在外面吃总是不太放心,自己在家做也很好吃,还放心:)

  羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。
  其次,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
  自己做的味道没那么重,小盆友吃没问题,还补钙:)


秋凉进补时——香辣羊蝎子
香辣羊蝎子做法:
  1、羊蝎子放入冷水中,泡出血水,还可以去除膻味;
秋凉进补时——香辣羊蝎子
  2、将泡好的羊蝎子放入锅中,放入葱、姜、蒜、料酒,倒入清水大火煮沸,撇去浮沫;
秋凉进补时——香辣羊蝎子
  3、锅中放入色拉油、牛油,放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮炒出香味,再放入辣酱、豆瓣酱炒出红油,将炒好的酱倒入煮羊蝎子的锅中,炖煮1.5-2个小时就可以开吃了!秋凉进补时——香辣羊蝎子
  4、炖羊蝎子的时候准备好各种涮菜,边吃羊蝎子边涮。
秋凉进补时——香辣羊蝎子
制作提示:
  1、辣酱可以用郫县豆瓣酱,也可以放些干辣椒,我家有小盆友,就放了一勺辣酱借味,一点都不辣,小盆友吃没事儿;
  2、炒制的时候放一勺牛油是做出地道羊蝎子的关键;
  3、涮菜可以根据自己的喜好选择,我是家里有什么放什么:)秋凉进补时——香辣羊蝎子

秋凉进补时——香辣羊蝎子

秋凉进补时——香辣羊蝎子

秋凉进补时——香辣羊蝎子

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