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寻味北京最返璞归真的川菜——冒尖川菜厨房
(2013-05-21 09:01:46)
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summer的家美食夏茉冒尖川菜厨房宋庄 |
分类： 搜食小记 |
环境更简单，食物更原汁原味，这就是冒尖川菜厨房，也是我喜欢生活和美食态度。
餐桌餐椅是学生桌椅，菜谱写在黑板上，盛菜的盘子都来自老国营商店，灯罩是旧挂历做的……作为一个有怀旧情结的人，没法不喜欢这样的环境，仿佛就回到了纯真年代，简单但真实。
一进餐厅就闻到一股川菜特有的辣椒香气，让人胃口大开，难怪这儿的顾客这么多！还好我们去的早，再晚去一会儿就要排队了！据说周末晚上人都这么多，平时好象好一些。虽然我现在节食，不过遇到这样好的食物是不能错过的，还好第二天体重没增加，大概因为辣椒有燃烧脂肪的作用？反正吃川菜好象真的不容易发胖。
餐厅的气氛特好，来的客人大多是回头客，很随意。服务员也都象在自己家里一样，特别亲切热情。老板一看就不是纯粹的生意人，话语不多，很实在。餐厅墙上的照片就是老板出去玩的时候拍的，特牛！
之前并不知道冒尖川菜，还在想北京的川菜馆子这么多，要跑到宋庄吃川菜确实有点儿远。不过这儿的川菜确实是我吃过的最好吃的川菜，会做川菜的师傅不少，至于这里的川菜为什么这么好吃的秘密我不得而知，老板轻描淡写地说他们都是买最好的材料，实实在在毫无夸耀之意，似乎觉得就应该是这样，没什么可说的。我想除了材料，也许与这里的工作氛围也有关，大家的工作愉快，吃的人也愉快。
有时吃的不只是食物，也是一种文化氛围。这里绝对适合各种小资、文青及同学聚会，还可以来这里拍拍怀旧的照片，办个特色婚礼也不错！
对于一个吃货来说，要品尝地道的美食是绝对不怕远的，我决定以后带家人和朋友也过来尝尝。餐厅就位于北京著名的画家村宋庄，位置对于我这个路盲来说还真不太好找，看罗生堂的介绍：二环直接上通惠河北路，走京通快速，到岔口奔通燕高速，第一个出口“耿庄出口”出去左转见路口再右转，见到写着“小堡”牌子后左转（ “小堡”的堡字念PU，四声），注意右手边有“小堡文化广场”后，见小路口再右转进去就看到了，实在不好找就问路边的黑摩的。
招牌水煮鱼，鱼肉滑嫩，辣椒香气扑鼻，是我吃过的最好吃的水煮鱼，忍不住多吃了一些。我以前对水煮鱼兴趣真的不大，因为不喜欢过于浓重的调料味。据说这道水煮鱼除了鱼和辣椒等基本的原料，只加了盐，没有加其他复杂的调料。我个人做菜做久了，也觉得好吃的东西并不需要太复杂的做法，原材料的新鲜和好品质，才能保证食物的原汁原味。
会点川菜的人，一定要点一些不辣的菜来调和口味，这道清炒丝瓜是个不错的选择。
接下来我要向女士们强烈推荐这道菜——炸蘑菇！在座的女士都喜欢的，其实就是用面糊裹蘑菇，入油锅炸制，但真的非常好吃！可能吃辣的吃多了，这个显得更别具一格吧！做法有点儿象日本的天妇罗，不对，应该说天妇罗也是根据我们这种菜的做法改良的，嘻嘻~
到底有多好吃，只有你自己尝过才知道，强烈建议大家来尝一尝，顺便逛逛著名的画家村。
这里的菜量很大，价格也实在。这几道菜两三个人吃没问题，不过我们那天人多，还品尝了许多其他的特色菜，下次再介绍哈~
门脸简单而有特色~
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