这个核桃绿豆爽是我很早在一家特色餐厅点过的，甜甜的绿豆沙，混合着香香的核桃碎，让人回味无穷，可谓一喝难忘。回来后总想山寨一下，却一直没来得及做。

　　前一段时间北京干燥，上火牙疼，最可怕是的脸上居然起痘痘，按说俺这个年龄应该不起痘了哈~忽然想起了这个核桃绿豆爽，绿豆的去火功效是不用说的，核桃除了补脑还有滋润肌肤的功效，正好对付北京干燥的冬天。  

　　下面就介绍一下核桃绿豆爽的做法哈~

做法：

    1、绿豆放入冰箱提前浸泡一夜；

　　2、锅中水沸后放入绿豆，盖上盖子；

　　3、大火煮沸，小火继续煮约40分钟；

　　4、放入适量冰糖，将绿豆搅成绿豆沙；

　　5、核桃切碎，撒入绿豆沙中即可。

提示：

　　1、煮绿豆时绿豆很容易变红或变黑，我煮的绿豆汤本来煮好时还是绿色，结果用搅拌机一搅，可能因为跟空气接触，很快就变色了，所以建议大家不要用搅拌机搅，煮好后直接搅烂即可；

　　2、绿豆跟空气接触或加热过度都容易变色，所以除了避免煮的时间过长，最好开水煮；

　　3、新鲜的绿豆一般不容易变色，陈年绿豆容易变色；

　　4、煮绿豆不要用铁锅煮，容易氧化变色。