现在是瓠瓜大量上市的季节，冰箱里还有扇贝，正好是不错的搭配。

    瓠瓜味道清淡、品质柔嫩，吃法跟葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。

    瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。含水量达95％，每100克鲜重约含维生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、钙等。且含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。

    如果没有扇贝的话，用来搭配虾仁也不错，或者搭配虾米也可以，很家常也很美味。我现在喜欢加一点嘉豪鸡汁来提鲜，用来代替鸡精，味道更鲜美。

扇贝炒瓠瓜的做法：

　　1、扇贝去壳清理干净，瓠瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝备用；

　　2、扇贝加料酒、水淀粉腌制一会儿；

　　3、锅中放少许油，油热后放入扇贝大火翻炒均均，盛出备用；

　　4、锅中重新放油，放入葱、姜炒香；

　　5、放入瓠瓜翻炒均匀，倒入嘉豪鸡汁，加少许水焖煮一会儿；

　　6、放入扇贝翻炒均匀，加少许盐调味，加水淀粉色芡即可。

　　鸡汁是精选农家鸡经科学工艺提取后（采用现代生物酶解抽提技术，将鸡肉中的全部营养和风味物质全部抽提出来）精制而成的浓缩调味汁，鸡鲜味十足、口感自然,适合使用煎、炒、焖、蒸、煮等多种菜式的的烹调。

　　鸡汁拥有以下6个特点：

　　1、现代工艺科学，保持鸡肉原有的营养成份；蛋白质含量高，天然健　　康；

　　2、超浓缩40倍，方便又经济实惠；

　　3、更易保存、溶解、吸收；

　　4、原汁原味，口感浓鲜、天然鲜味。众多的特点使它更加容易被菜品　　溶解与吸收，是继鸡精、鸡粉后的新一代健康调味品；

　　5、国家行业标准《鸡汁调味料》SB/T10458 起草单位之一；

　　6、采用国家行业标准《鸡汁调味料》SB/T10458生产，保障产品的优秀　　品质和质量安全。

目前市场上的鸡汁有许多种，我比较喜欢用嘉豪鸡汁，觉得味道很　　鲜美。还是范大美女做的广告，一看就很大牌哈~