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美食栏目邀请——炸藕盒

(2009-11-16 08:25:56)
标签:

summer的家

步骤图解

美食

做法

炸藕盒

分类: 肉食动物



美食栏目邀请——炸藕盒


  今天上午还要给电视台录美食节目,不多说了哈~博文后面有美食栏目的邀请,有兴趣的筒子可以看一下哈~

 

美食栏目邀请——炸藕盒

用料:藕1节(450克)、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克(肉馅用)、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克(面糊用)、清水15ml(肉馅用)、清水适量(面糊用)

 

做法:

1、  猪肉剁成泥,加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中,加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿,放入冰箱腌制半个小时;

2、  藕去皮,切成厚约0.6厘米的片,再从中间切一刀,不要切断,每两片相连成合页状;

3、  将肉馅塞入藕片中,压实,使藕孔中也充满肉馅不松散;

4、  面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水,搅打成均匀面糊;

5、  锅中油六成热时,关小火,将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊,放入油锅中炸至表面金黄即可。

 

制作提示:

1、为了防止藕片变黑,可以将切好的藕片放入清水中浸泡,避免与空气接触;

2、藕片不要切得太厚,否则过硬,不容易夹肉馅。

 

美食栏目邀请——炸藕盒

美食栏目邀请——炸藕盒

  上周末参加北京七台《魅力周末》跟主持人、嘉宾的合影,用卡片机拍的,没有PS哈~左一穿灰色长款毛衫的是本人,录节目的时候话筒的小电池掉下来啦,只好放在衣服袋子里,有点下沉,呵呵~

美食栏目邀请——炸藕盒

  前几天给《名厨》杂志拍《新煮妇》的照片,摄影师发给我的,好象也没有ps过的,呵呵~本来那几天状态不太好,不过因为是朋友介绍的,所以就答应下来了。结果拍摄的过程很轻松愉快,从编辑、摄影师到厨师都是80后,只有我一个70后的哈~大家在一起还可交流学习,所以完全没有要完成任务的感觉。这次拍节目才知道帅哥摆渡大厨也在《名厨》做编辑,也是老朋友了,他们的栏目现在征集新煮妇,具体的联系方式可以到摆渡大厨那里去看一下~只要是北京和上海的博友都可以报名参加哈~

 

藕的其他做法:(点击下面的图片或文字链接即可查看相关做法及步骤图)

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香煎藕饼

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排骨莲藕汤

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糖醋藕片

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桂花糯米藕

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