今天上午还要给电视台录美食节目，不多说了哈～博文后面有美食栏目的邀请，有兴趣的筒子可以看一下哈～

用料：藕1节（450克）、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克（肉馅用）、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克（面糊用）、清水15ml（肉馅用）、清水适量（面糊用）

做法：

1、  猪肉剁成泥，加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时；

2、  藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状；

3、  将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；

4、  面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊；

5、  锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。

制作提示：

１、为了防止藕片变黑，可以将切好的藕片放入清水中浸泡，避免与空气接触；

２、藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。

　　上周末参加北京七台《魅力周末》跟主持人、嘉宾的合影，用卡片机拍的，没有PS哈～左一穿灰色长款毛衫的是本人，录节目的时候话筒的小电池掉下来啦，只好放在衣服袋子里，有点下沉，呵呵～

　　前几天给《名厨》杂志拍《新煮妇》的照片，摄影师发给我的，好象也没有ps过的，呵呵～本来那几天状态不太好，不过因为是朋友介绍的，所以就答应下来了。结果拍摄的过程很轻松愉快，从编辑、摄影师到厨师都是80后，只有我一个70后的哈～大家在一起还可交流学习，所以完全没有要完成任务的感觉。这次拍节目才知道帅哥摆渡大厨也在《名厨》做编辑，也是老朋友了，他们的栏目现在征集新煮妇，具体的联系方式可以到摆渡大厨那里去看一下～只要是北京和上海的博友都可以报名参加哈～

藕的其他做法:(点击下面的图片或文字链接即可查看相关做法及步骤图)

香煎藕饼

排骨莲藕汤

糖醋藕片

桂花糯米藕