跟春夏季的饮食以清淡为主不同，秋冬可相对浓郁些。就好像是要用浓郁的香气驱散飒飒寒意，家里那一

锅暖暖的鲜香，总是下班回家前的一份念想。

   还是那些材料。譬如茄子，夏天的做法，我更喜欢清蒸，用糖醋酱麻油拌拌，最后放点葱花，又省事又清

爽，一道百吃不厌的夏季菜；而到了秋冬，酱烧茄子、鱼香茄子则更让人开胃。再譬如同样的土豆，在春夏的

时候，很多人喜欢拌土豆丝，或是土豆鸡毛菜汤，考究点的，可以再放一把开洋，碧绿生青的，看着养眼不说，

实在也是炎炎夏日里的一道清凉。当然，到了冬天，土豆常常成为浓浓的牛肉汤里的主要配料，将一份牛肉汤

衬得厚厚醇醇，很有质感的样子。除了汤，红烧、煎炒，或是炖煮，土豆都甘当配角。

　　如果想换个口味，直接将土豆蒸熟后当主食吃，那下面的信息很让人欣慰：据研究，土豆的维生素含量是

所有的粮食作物里面最全的。有营养学家曾经做过实验，148克土豆，大约是3两，就基本上能满足人一天的维

生素和营养需求。所以，法国人把土豆称为“地下苹果”，俄罗斯人称为“第二面包”。

　　特别要说明的是，虽说无论外形还是价钱，土豆都很平民。但土豆的药用价值却不同一般。中医学认为，

土豆“有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引

起的便秘均有一定的疗效”。除此之外，土豆中还含有丰富的钾元素，它能帮助人体促进甲状腺激素分泌，而

甲状腺激素又具有生热效应，它能加速体内绝大多数组织细胞的氧花过程，从而使皮肤血液循环加强，抗冷御

寒。

   甘心当配角儿的土豆，也许并不起眼，单却好似无人不爱。今天的这道菜土豆是当之无愧的主角儿哦，还不止

这些呢，另外精选了10道土豆当主角儿的菜菜，家常菜，西餐，甜点全部都有，就让土豆也扬眉吐气一次吧！

材料：土豆三个

做法：

1、土豆去皮，擦成粗丝，拌入适量面粉，拌匀后再加入少许盐。

2、将拌好的土豆丝铺在笼屉上，手上沾少许水将其拍平。

3、将土豆饼放入蒸锅中，中火蒸20分钟，取出切片即可，凉着吃热着吃都可以哦。