在碧波荡漾的湖水中，一群天鹅正在翩翩起舞。它们沐浴在春天的阳光里，尽情的追逐嬉戏着，每一个人

都对其中一只最年轻，最美丽的天鹅赞叹不已。可是谁又能知道，它曾经是一只丑小鸭，历尽千辛万苦之后终

于变成了一只美丽的白天鹅。这次做的天鹅泡芙怕脖子太细容易断，挤的粗了些，结果脖子粗短，身子肥拙，

确实像鸭子，没办法了，权当是蜕变前的非常时期吧！！

   其实天鹅泡芙就是样子很唬人，做法跟普通泡芙其实一点区别也没有，一样的面糊，一样的挤面糊方法，

一样的温度和烤制时间，唯一要注意的只有两点：

   一、裱花嘴的选择：做普通泡芙，我们可以用圆嘴的裱花嘴，但是做天鹅泡芙，我们一定要用八齿的花纹

裱花嘴，因为我们需要这些纹路来表示天鹅的羽毛；

   二、如何制作天鹅颈部：留一点面糊，另取一个干净的裱花袋，裱花袋口剪小洞，不用装裱花嘴，在烤盘上

挤出“S”状，这就是天鹅的颈和头了。许多人将天鹅脖子单独烤制，其实放在一个盘子中也可以，只需要在烘

烤好后先拿出来就可以啦，不过速度快点儿就是啦！

   表情娃娃泡芙和花篮泡芙当然就更简单啦。。。普通的泡芙经过如此变化，是不是更有食欲呢？什么？成了

艺术品不舍得吃啦，哈哈！

材料：水150克、奶油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋2—3个（约100克—150克）

做法：

1、泡芙面糊用的低筋面粉过筛。挤花嘴装在挤花袋上。烤盘纸铺在烤盘上，开始预热烤箱到200度。

2、将水、奶油和食盐放入锅中，用小火加热，待水沸腾、奶油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤），加入低筋粉，用木勺迅速混合。

3、等到低筋粉完全混合后，，一边用木勺混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。

4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入半量蛋液，用木勺要像切面糊般地混合，直至蛋液完全被吸收。

5、用木勺舀起面糊让它落下，若是一整团地掉落，就表示混合得不够。此时要加入适量蛋液，用相同的方式混合。

6、等到面糊在木勺上可以形成倒三角形的硬度时就好了，如果看起来很稀，就表示的那也加得太多了。

7、表情娃娃：将面糊装入已装上圆形挤花嘴的挤花袋内，挤在铺有油纸的烤盘上（由于烤的时候会膨胀起来，所以挤的时候要留间隙）。天鹅头：将面糊装入裱花带，用一个很细的圆形花嘴；如果没有花嘴，就用裱花带直接剪个小口，先在油纸上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了（我怕太细容易断，挤的粗了一些，结果谁谁看了都说像鸭子）。天鹅身体：

用大号菊花嘴先垂直挤出再水平拉出，作为天鹅的身体。花篮：用大号菊花嘴垂直挤出。花篮把：将面糊装入已装有圆形挤花嘴的挤花袋内，挤出“U”状。

8、用喷雾器喷水，让表面湿润(如果喷上水，烤的时候水分就会立刻蒸发，面糊表面就可以烤得很香脆）。

9、烤箱预热200度，放入烤约8分钟，再降成180度烤约20分钟（中途不可以打开烤箱门，以免冷空气跑入导致面糊萎缩），至泡芙的裂纹深处已烤成黄褐色就可以取出了。



每一个都有空空的内芯哦，呵呵

在泡芙中充满奶油，然后将巧克力融化，装入裱花袋中，剪小口，在泡芙上画出各种表情，就成搞笑泡芙娃娃啦！

泡芙横向抛开，下半部分用菊花嘴挤上鲜奶油，上半部分剪成两半做翅膀，然后再把天鹅头插进去即可，如果用巧克力画上眼睛和嘴边就更完美啦。

将泡芙顶部1/3处剪掉，充满奶油，将花篮把安上，点缀上水果即可。