苦夏终于结束，闷热感理应慢慢消退，但秋也立了，天气却未见凉爽。时不时滴答的雨点，偶尔吹来一阵

微风，好像秋天比往年来得更晚。夏季胃口因为天气的缘故略显沉闷，亟待被唤醒，按老理儿来说，立秋一来

贴秋膘，不由得眉头一紧，物质丰富的今天，秋天来了我们贴还是不贴？

  “贴秋膘”是个性感的词，能从这个词看得见肥美、滑腻、油汪汪，闻得到肉香、听得到秋风、感受得到一

阵微凉，桌上的烤肉滋滋冒着油。“膘”的意思是肥肉，但是这个字明显更彪悍，爱憎分明。在以前，“贴秋

膘”才显得含义深刻并且值得期待，暗含着一种幸福的仪式感。而在现在物质丰富的日子，许多人认为“贴秋

膘”早已经过了保质期。其实我觉得，只是大家对吃肉不再有期待意义，人们更关注饮食之中的健康、营养，

只要合理搭配膳食，健康的“贴秋膘”肯定大受欢迎。　

    今天是立秋，在这样一个需要以吃喝为载体来表达的一天，我准备了苦瓜大蒜排骨汤。。。苦瓜与排骨的

精华随着时间一起流入了汤水中，细嚼慢品间，除了浓郁的肉香，还有丝丝的苦意游走在唇齿间，慢慢地消磨

着身体中多余的脂肪。应景、养生两不误，且不美哉！另外准备了10款美味汤羹，也非常适合养生贴秋膘

哦，相信一定有你喜欢的！

材料：排骨500克、苦瓜200克、大蒜20克、生姜15克

做法：

1、苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块，放入淡盐水中浸泡片刻，再放入沸水中焯烫后捞出备用；生姜去皮切片；大蒜去皮。

2、锅中放入冷水和排骨，大火煮开，待有很多浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

3、砂锅中加入适量水，放入焯过水的排骨、大蒜和生姜片，大火煮开再转小火煮1个小时，再放入焯过水的苦瓜块继续煮一个小时，出锅前加少许盐调味。

小贴士：

1、煲汤的排骨，最好选择骨头多肉少的肋排或腔骨，用小火熬炖出骨髓的精华，才是使汤汁鲜美又有营养的原因。

2、苦瓜内白色的瓤很苦，要尽量去干净。

3、苦瓜经过盐水浸泡，焯水后，苦味会去掉不少，如果喜欢苦味的，可以省略此步骤。

4、如果喜欢苦瓜的口感更绵软，可以跟排骨同时放入；同样，如果喜欢爽脆的口感，可以在最后半个小时再加入。