造型充满想象力、色彩缤纷的法式甜点是法国人送给全世界最甜蜜美丽的嘉年华。法国人对色彩的敏感，

不仅仅只表现在烹调上，还表现在糕点与艺术气氛的营造上,也同样地表现在单一食材上。

    随便举一个例子：苹果。这个让亚当与夏娃又爱又恨的“禁果”，尽管背负着禁忌的十字架，却是法国人

最爱的食材。根据法国美食宝典粗略的计算，法国有九百种以上料理苹果的方式；从煮的，炸的，烤的，煎的，

到压汁，发酵酿酒，手法完全不同，却同样受到欢迎。而且，苹果之所以如此受挑剔的老法欢迎，普及民间的

每一个角落，完全并非一人主导，登高一呼：“大家努力吃苹果，青春健康永长久。”所产生的上起下效的反

应；而是完全发自内心、真真正正的“全民运动”。不论是法国的小麦草与青柠檬色的“青苹果鸡尾酒”，还

是刚出炉的金黄色“苹果塔”，亦或者冰凉的白色鲜奶油搭配的“苹果派”。。。仅仅以一颗简单的苹果，法

国糕饼师傅发挥他们的想象力，设计出口感与颜色多变的甜点，实在让我不能不佩服他们的想象力与技艺。就

像这个焦糖苹果蛋糕，蛋糕的口感特别细致，焦糖苹果酸甜中透着特别的焦香，它用法式独特的香浓和极致的

细腻，能够征服所有人的味蕾，而且吃着总有幸福的感觉哦。

材料：

焦糖苹果：苹果2个（用青苹果最好啦，没有找到用的富士苹果）、细砂糖90克、水15克、黄油10克、白兰地苹果酒2大匙

做法：

1、苹果去皮去籽切成片状备用。

2、细砂糖用小火煮至焦褐色，再慢慢分次加入水搅匀后再加入黄油。

3、加入苹果片及白兰地苹果酒，用中火炒至苹果软化即成焦糖苹果。

蛋糕体：黄油45克、低筋面粉50克、牛奶50克、蛋黄50克、蛋白100克、细砂糖30克

做法：

1、黄油用小火煮至熔化，熄火后接着加入低筋面粉，用打蛋器搅匀，再加入牛奶继续搅拌均匀。

2、然后加入蛋黄，继续用打蛋器搅拌呈面糊状。

3、蛋白用打蛋器搅打成粗泡状，加入细砂糖继续搅打至糖化，再改快速搅打至九分发。

4、取1/3的打发蛋白，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻地稍微拌和，再加入剩余的蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀。

5、将模具底部刷上均匀的奶油白用。

6、用橡皮刮刀将面糊刮入模具内至满，并将其抹平。

7、烤箱预热后，用上火190度烘烤20—25分钟左右，出炉后，待稍降温即可倒扣脱模。

焦糖苹果蛋糕——用法式香浓且极致的细腻征服你的味蕾哦