在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养

价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极

低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维

他命。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童

的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以说，像

鳕鱼这样具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点的食材，是老少皆宜的营养食品。

   今天的这道香菇火腿蒸鳕鱼是热量极低的美食，尤其适合正在减肥的人们食用。此菜味道鲜美、嫩滑，做

法简单但又营养丰富，是在寒冷的冬季里养生的好选择，大家一定要做来尝尝哟。

材料：鳕鱼1块、干香菇2朵、金华火腿10克、青葱1根、姜2片

调味汁：蒸鱼豉油15ml、料酒15ml、糖5克、胡椒粉1克

做法：

1、将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。
2、姜洗净后切丝；青葱洗净后切成段；将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。

3、将鳕鱼块放入盘子中，铺上姜丝、火腿丝和香菇丝，再倒入调好的汁。
4、将盛放鳕鱼的盘子放入蒸锅中大火蒸5分钟，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即可。

香菇火腿蒸鳕鱼——餐桌上的营养师，轻松蒸出美味瘦身小菜