泡菜可以说是韩国人饮食文化的主流之一，起源于公元7世纪，那时候因为冬天吃不到蔬菜，

人们就用大白菜制作泡菜食用，大部分韩国人认为，有了泡菜和米饭就能饱餐一顿啦。

   韩国泡菜有咸味、辣味和各种蔬菜的香甜及自然发酵而产生略酸的美好滋味，比生吃蔬菜更

清脆。泡菜不单单是腌渍食品，它可以当料理食材，也可以当调味料来使用，搭配海鲜、肉类、

米饭、面食及火锅、面包、汉堡都非常合适，只要发挥创意就可以将泡菜变身，呈现出独特的风

味。

    泡菜更是活的料理，含有维生素A、维生素B、维生素C等多种成分，可促进人体的新陈代谢，

且随着泡菜腌渍时间而不断增多的乳酸菌，可降低肠内酸度，抑制或消灭致病病菌，有净肠的作

用。同时也是低热量的健康食品，对人体有极大的功效，已被多国媒体披露。

   近年来，韩国料理以及韩国泡菜越来越受国人的喜爱，今天的10款韩式泡菜料理，不但香辣可口，

而且是最健康的，希望你会喜欢哦！

材料：肉馅200克、白菜泡菜150克、莲菜50克、小油菜8颗、生姜

做法：

1、莲菜去皮切片，过滚水焯一下，捞出沥干水分切碎备用；泡菜切碎，小油菜修小颗状；生姜洗净去皮切碎备用。

2、肉馅中加入少许水，用筷子朝一个方向搅打上劲，然后加入盐半茶匙，姜半茶匙、泡菜汁1茶匙、淀粉一茶匙混合均匀，最好加入莲菜碎和泡菜碎拌匀入味。

3、肉馅挤成丸子，放入盘子中，入锅蒸5—6分钟，取出摆盘。

4、小油菜加入盐半茶匙、油1茶匙的开水中烫熟，围于丸子旁边。

5、将1大汤匙韩式辣椒酱、2大汤匙高汤、1/4茶匙盐、淀粉水少许煮匀，淋在丸子上即可。