不知不觉马上又是新的一年了，虽然日子越来越近，但是我们似乎好多年也感觉不到新年即将到来的

兴奋。真的，可能是现在社会的便利，省略了春节前的那份忙碌，但同时也少了一份期待，于是现在

很怀念自己儿时的新年。那个时候对于“年”的盼望很多很多，总是从放了寒假就开始掰着手指等过年，看

着家里人为过年采购年货，蒸包子，炸丸子。。。忙碌的身影现在想起来还是那么让人期待和幸福！好不

容易盼到了三十儿晚上，先迫不及待的穿上新衣裳，再跟着包饺子的爷爷奶奶爸爸妈妈凑热闹，或者跟小朋

友们出去放爆竹，里里外外的很忙活，也很快乐！

    你是否愿意花一点时间，花一点心思，为家人准备一些久违了的炸丸子，在“滋滋”飘香的气氛中，跟

家人一起重温那忙碌但充实的新年感觉呢，那份亲情会让你觉得吃什么都是香的，那也才是真正温暖的年呀！

我也借这道丸子送给大家虎年祝福：取其谐音，让一切不愉快的都完结，留给过去；取其形，希望新的一年里一

切事情都圆圆满满。。。让虎年从完（丸）美生活开始吧！

材料：猪肉馅、莲菜、鸡蛋、干馒头、生姜、大葱

做法：

1、莲菜去皮切片，过沸水焯一下，然后捞出沥干水分切碎备用；葱姜洗净后切末。

2、将肉馅放入小盆中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油和葱姜末搅拌均匀，然后加入蛋清和莲菜碎，用筷子沿同一方向花圈搅拌均匀。

3、然后分次加入水淀粉，朝一个方向充分搅拌上劲。

4、将干馒头掰成碎末备用（我这次用的是超市买的烤馒头，更酥脆些，好压的细腻）。

5、将压好的馒头碎放入肉馅中，搅拌均匀备用。

6、将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，用小勺子取下。

7、将挤好的丸子陆续放入油锅中（注意油温不可过高，否则容易造成外表焦黄而内心未熟）。

8、陆续下的丸子由于炸制时间的长短，颜色会有所不同。。。待先下锅的丸子炸至漂起，表面略微上色捞出，其它的丸子继续炸制。

9、将第一遍炸出来的丸子用漏勺拍松散，然后再下入油锅中继续炸至枣红色。